Eine köstliche Abwandlung der Cafe de Paris-Soße
Cafe de Paris ist eine bekannte Buttersoße auf Butterbasis, die normalerweise auf gegrillten Steaks serviert wird. Das Wort "Cafe" selbst bedeutet Kaffeehaus, während "de" ein französisches Wort ist, das Haus oder Wohnsitz bedeutet. Wenn diese köstliche Sauce auf einer Scheibe eines faux-grilled Steaks serviert wird, wird das resultierende Gericht "faux-grain Cafe de Paris" genannt. Dieses köstliche Gebräu aus Frankreich ist ein perfektes Heilmittel für jene regnerischen Tage, an denen Sie draußen sitzen und eine Tasse frisch eingeschenkten Café au lait mit Ihren Freunden und Ihrer Familie genießen möchten. Der Ursprung der Steaksauce Cafe de Paris geht auf das 18. Jahrhundert in Frankreich zurück. Sie wurde zufällig kreiert, als ein Koch ein Steak für eine Dinnerparty zubereitete. Café de Paris Sauce schnell selbstgemacht » perfekt zu Gemüse & Fleisch. Um dem Steak mehr Geschmack zu verleihen, goss er eine Tasse Sahne über das Rindfleisch, ohne Butter aufzutragen. Das war ein unglaublicher Fehler, da niemand auf der Party wusste, dass Sahne zu Steak passt!
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So entstand versehentlich eine weltberühmte Sauce, die seither auf der ganzen Welt genossen wird. Cafe de Paris-Rezepte Es gibt verschiedene Versionen dieses berühmten Cafe de Paris-Rezepts, aber das Originalrezept verwendet immer noch Mehl, Butter und Salz, um es herzustellen. Im Originalrezept wird Mehl verwendet, um eine Mehlschwitze zu erzeugen. Die Mehlschwitze hilft, Soßen zu verdicken, so dass eine geschmeidige Soße für Ihren Café au lait entsteht. Alfons Schuhbecks Café de Paris. Außerdem sorgt sie dafür, dass die Sauce köstlich schmeckt und sich leicht und gleichmäßig auf dem Steak verteilen lässt. Sie können sogar eine Küchenmaschine verwenden, um Ihr eigenes Mehl und Ihre eigene Butter zu verflüssigen, um eine weniger schmutzige Option zu haben. Auf diese Weise müssen Sie kein Speiseöl verwenden. Während Sahne die traditionelle Basis für Cafe de Paris Rezepte ist, fügen viele Köche heutzutage Butter und Speck für einzigartige Rezepte hinzu. Vielleicht haben Sie schon einmal italienische Pizza mit italienischem Brot gegessen, oder Makkaroni und Käse mit Steak.
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Es braucht wirklich kein Fleisch mehr dazu. Wer das dennoch möchte, kann wie ich ein Stück Tafelspitz dazu servieren. Tolle Kombination.
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Entscheidend allerdings sind für mich Estragon und Sardellenfilets. Ohne diese beiden Komponenten schmeckt die Sauce sicher auch gut, aber das Pariser Gaumengefühl wird fehlen. Estragon ist einfach très parisien und damit très francaise! Zubereitung: Die ersten sieben Zutaten für die Sauce mit Meersalzflocken in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten köcheln lassen. Die Schalotte sollte weich sein und die Butter goldbraun. Dann die Kapern, die Kräuter und frisch geriebenen Pfeffer unterrühren und nochmal 1 Minute köcheln lassen und die Sahne dazugeben. Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken - dabei gerinnt die Sauce leicht, das ist so gewollt. Die Sauce soll nur gerinnen und nicht emulgieren, deshalb nicht zu viel rühren, sondern nur leicht schwenken. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Ofengemüse wie z. Cafe de paris sauce mit gewürzmischung 2. B. den Selleriesteaks oder Fleisch servieren. Kochbücher von Ottolenghi – ein Quelle der Inspiration: Flavour: Mehr Gemüse, mehr Geschmack* von Dorling Kindersley Verlag Das neuste Kochbuch von Ottolenghi und auch wenn man es kaum vermutet, es ist anders als die andern!
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