Setzt man Suppe in kaltem oder warmem Wasser an? Welches Fleisch ist für eine wirklich gute Rindsuppe geeignet? Wir beantworten die häufigsten Fragen. 1. Das ideale Fleisch Für eine gute Suppe eignen sich am besten fasrige, fette, saftige und kräftige Stücke vom Rind wie Schulterscherzel, Kruspel- oder Zwerchspitz und Brust. Auch nach hinten in Richtung Tafelspitz, Schlögel bis hin zum Ochsenschwanz finden sich geschmacksintensive Stücke. Nach Belieben auch Rindsknochen, gern mit Mark. Das Fleisch wäscht man kurz kalt ab, die Knochen werden warm gewaschen oder kurz blanchiert und kalt geschwemmt. 2. Rindfleisch Suppe Im Schnellkochtopf Rezepte | Chefkoch. Die richtige Wassertemperatur Das Fleisch kommt nun in einen Topf mit kaltem Wasser, pro Kilo Fleisch nimmt man zwei Liter Wasser. Durch das kalte Wasser wird die Suppe intensiver und die Blutsäfte des Fleisches werden besser ausgezogen. Gut zu wissen: Möchte man das Fleisch als Hauptspeise essen, gibt man es ins kochende Wasser. Das etwas ausgelaugte Suppenfleisch, das bereits im kalten Wasser aufgesetzt wurde, kann man z.
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Klare Rindfleischsuppe Im Schnellkochtopf 2016
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Klare Rindfleischsuppe Im Schnellkochtopf Fissler
Das intensiviert den Geschmack und sorgt für eine schöne goldene Farbe. Die Zwiebel in den Suppentopf geben, nötigenfalls etwas Wasser nachgießen und die Suppe langsam bei kleiner Hitze noch eine Stunde weiter sieden lassen. 6. Die Fertigstellung Weist die Suppe gar viele Fettaugen auf, kann man sie ein wenig abschöpfen, was durch Zugabe von etwas kaltem Wasser leichter geht. Nun die Suppe durch ein feines Sieb oder Leinentuch gießen – jetzt spricht man von einer Kraftsuppe oder Bouillon. Fein abschmecken und mit beliebigen Einlagen bestücken. 7. Klare rindfleischsuppe im schnellkochtopf fissler. Das gewisse Etwas In manchen Rezepten wird die Rindsuppe noch mit einem Schuss Madeira oder Sherry abgerundet. Wer mag, reibt etwas Muskatnuss hinein. Außer Streit steht das Bestreuen mit Schnittlauch vor dem Servieren.
Hallo, ich möchte heute eine Rindfleischsuppe kochen, nur leider weiß ich nicht wie. Ich habe einen Schnellkochtopf, in meinem Kochbuch steht drin das ich das Rindfleisch eine stunde lang kochen muss! Aber wie ich es würzen soll, steht nirgends
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Mitglied seit 07. 05. 2004
3. 627 Beiträge (ø0, 55/Tag)
Hallo Ninzki,
ich mache meine Rindfleischsuppe niemals im Schnellkochtopf, aber meine Mutter hat sie darin gekocht. Sie hat das Fleisch mit Wasser für 1/2 Stunde darin gekocht, den Topf aufgemacht und das grob geschnittene Suppengemüse (Lauch, Möhren, Zwiebeln, Sellerie) und ein paar Pfefferkörner sowie ein Lorbeerblatt dazu gegeben und noch einmal 1/2 Std. kochen lassen. Etwas abkühlen und durch ein Sieb mit Tuch drin laufen lassen. Rindfleischsuppe Im Schnellkochtopf Rezepte | Chefkoch. Dann erst salzen. LG
Monika
Mitglied seit 25. 03. 2007
5 Beiträge (ø0/Tag)
Hi
Also wenn ich eine rindfleischsuppe koche brate ich es vorher das Fleisch mit zwiebeln und Knoblauch scharf an. Dann würze ich es mit Slaz, Pfeffer, Chili, senf, etwas Tomatenmark, Rotwein.
Klare Rindfleischsuppe Im Schnellkochtopf Full
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Dieser herzhafte Suppentopf, macht so richtig satt und lässt sich mit nur wenigen Zutaten schnell und einfach zubereiten. Die Zutaten können Sie beliebig nach Vorhandensein und Geschmack variieren. Zutaten
Portionen: 3
400 g
Rindsuppenfleisch
1 Stk. Zwiebel
1 Bund
Suppengrün (Karotte, gelbe Rübe, Petersilwurzel, Zeller, Liebstöckel)
1 1/2 l
Wasser
1 EL
Suppengewürze
1 Blatt
Lorbeer
4 Stk. Karotten
150 g
Fadennudeln
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Zubereitung
Die Zwiebel ungeschält vierteln und die Schnittstellen im Druckkochtopf trocken anrösten bis sie braun sind. Mit Wasser aufgießen. Suppengrün, Suppengewürz und Lorbeerblatt dazugeben und aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht, das Fleisch einlegen und den Druckkochtopf verschließen. 45 Minuten kochen lassen. Inzwischen die 4 Karotten waschen und putzen. Klare Rindfleischsuppe - Rezept | BonApeti.de. Nach 45 Minuten den Druckkochtopf abdampfen, öffnen und die Karotten in die Suppe legen. Wieder verschließen und noch einmal 15 Minuten kochen lassen.
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