Ein super köstliches Mittagessen ist der Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken. Ein Rezept aus Omas Küche. Foto
Bewertung: Ø
4, 3
( 92 Stimmen)
Zeit
60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für den Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und einen Auflaufform mit Öl ausstreichen. Den Spargel gut abtropfen lassen und drei Spargelstangen in eine Scheibe Schinken wickeln. Die Kartoffelscheiben in die Form schlichten und die Spargelröllchen darüber legen. Nun die Eier, Obers, Salz und Pfeffer in einer Schale vermengen und über die Spargelröllchen gießen. Nun noch mit Käse bestreuen und für 20 Minuten in das Backrohr schieben. Tipps zum Rezept
Für dieses Rezept können sie auch Kartoffelreste vom Vortag verwenden. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Dieser Auflauf stammt eindeutig aus Omas Küche.
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Lust auf einen saftigen Spargelauflauf mit Schinken? Der auch noch mit Käse gratiniert ist? Dann bist du hier genau an der richtigen Adresse. Und: Dieses Spargelauflauf Rezept klappt darüber hinaus, ohne dass man den Spargel vorkochen muss! Umso besser. Zum Spargel gesellen sich neben gekochten Schinken noch Kartoffeln. Auch diese müssen nicht vorgekocht werden. Somit hat man gleich alles was man braucht in einem Auflauf – mit Beilagen sozusagen. Und ein feines Sößchen ergibt sich ebenfalls. Lasst uns gleich loslegen…
Der Spargelauflauf im Video – wenn Du weiterhin informiert bleiben willst, dann abonniere unsere Facebook Seite, den Newsletter, den Pinterest-Account oder meinen YouTube-Kanal
Die Zutaten für den Spargelauflauf
In den Hauptrollen: Spargel und gekochter Schinken, Kartoffeln und euer Lieblingskäse. Ich habe Gouda verwendet. Ihr könnt euren Spargelauflauf aber auch mit Emmentaler, Parmesan oder Bergkäse gratinieren. Zu den Nebendarstellern gehören eine Frühlingszwiebel, Sahne, ein Schuss Weißwein, gemahlene Muskatnuss und Salz und Pfeffer.
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Schön langsam beginnt die Spargelsaison! Die ersten Stangen liegen schon in den Läden und an den Straßenständen. Höchste Zeit sich auf die Suche nach leckeren Spargelrezepten zu machen! Zutaten für 2-3 Portionen
500 g Kartoffeln (festkochend)
250 g Spargel
125 g Schinken
125 g geriebenen Gouda
1/2 Becher Sahne
1/2 Pck. Sauce hollandaise (Tetrapak)
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Zucker
einige Blätter Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Spargel ebenfalls schälen und zusammen mit 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker und einem Spritzer Zitronensaft in kochendem Wasser bissfest garen. Schinken in Würfel schneiden. Petersilie in beliebige Größe hacken. Sahne mit Sauce hollandaise mischen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Sobald die Kartoffeln und der Spargel bissfest sind, beides abgießen und leicht abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln in fingerdicke Scheiben und Spargel in ca.
Spargelauflauf Mit Gekochtem Schinken Und Kartoffeln Youtube
3 cm lange Stücke schneiden. In einer Auflaufform zunächst die Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen. Darauf den Schinken geben. Spargel darüber und mit der Sahne-Sauce hollandaise-Mischung übergießen. Käse darüberstreuen und ca. 25 Minuten goldbraun überbacken. - Katrin -
Schneiden Sie den Schinken zwischenzeitlich in Stücke, und verrühren Sie in einem kleinen Gefäß Crème fraîche, Milch, Thymian und die ausgedrückte Knoblauchzehe miteinander. Gießen Sie die Kartoffel- und Spargelstücke über einem Sieb ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Füllen Sie das Frühlingsgemüse anschließend in eine gefettete Auflaufform. Verteilen Sie die Schinkenstücke über dem Gemüse und gießen Sie die Milchmischung gleichmäßig darüber. Streuen Sie nun den Gouda über den Auflauf und backen Sie diesen bei 180 Grad 25 bis 30 Minuten im Ofen. Gekochten Spargel, klassisch mit Schinken und Kartoffeln serviert, kennt jeder. Aber haben Sie schon mal Spargel im Backofen zubereitet? Ofen-Spargel schmeckt...
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Schmelz Grüner Veltliner Wine
Grüner Veltliner
Herkunft: Österreich, Niederösterreich, Burgenland
Abstammung: Natürliche Kreuzung von Traminer x St. Georgen
Die zweite Elternsorte wurde in St. Georgen im Burgenland gefunden. Diese Rebsorte wurde nach dem Fundort benannt, da sie nach gentechnischen Untersuchungen keiner bekannten Rebsorte zuzuordnen war. Der Grüne Veltliner ist nicht verwandt mit dem Roten und Frühroten Veltliner. Anbaufläche: 13. Schmelz grüner veltliner ried. 518 ha, 29, 4%
Der Grüne Veltliner ist die wichtigste autochthone Rebsorte in Österreich. Die stärkste Verbreitung hat die Sorte in den 50iger Jahren des vorigen Jahrhunderts erfahren und zwar mit der Einführung der Hochkultur nach Lenz Moser. Größte Verbreitung hat die Sorte in Niederösterreich und dem nördlichen Burgenland. Sie hat als herkunftstypischer DAC-Wein eine besondere Stellung in mehreren Weinbaugebieten. Die Anbaufläche hat im Zeitraum von 1999 bis 2009 um 22% abgenommen. Hat aber noch immer die dominierende Stellung an der österreichischen Weinbaufläche. Wichtige ampelografische Merkmale
Blatt: mittelgroß fünfeckig bis kreisförmig, fünf- bis siebenlappig, Unterseite mittelstark behaart.
Schmelz Grüner Veltliner Ried
Erst 1979 haben Monika und Johann Schmelz den Weinbau reaktiviert, als sie den Heurigenbetrieb im Elternhaus wieder aufnahmen. Sei 1987 widmet sich Johann Schmelz vollinhaltlich seinen Weinbergen. Bis dahin war er bei Josef Jamek tätig und lieferte zunächst seine gesamten Trauben an die Wachauer Winzergenossenschaft. Gleichzeitig wurde der Weinbergsbesitz erweitert, um die steigende Nachfrage zufriedenzustellen. Derzeit liegt ein Großteil der Weinberge in Joching, aber auch in Weißenkirchen und Dürnstein hat Johann Schmelz Anteile an sehr guten Lagen. Schmelz grüner veltliner wine. Schmelz hat sich ganz der Pflege des charakteristischen Wachauer Weintyps verschrieben, den er auch mit traditionellen Methoden zum Ausdruck bringt. Im Resümee ist festzustellen, dass das kleinräumige Weinbaugebiet Wachau um einen überzeugenden "Aufsteiger" reicher geworden ist, von dessen Gewächsen noch viel zu erwarten ist. Grüner Veltliner Federspiel Ried Klaus 2021
Schmelz Johann / Wachau 0, 75 lt. Weißwein
60 Flasche(n) lagernd
Gedeiht auf einer Terrassenlage hoch über Dürnstein mit mineralisch sandigen Urgesteinsboden.
Schmelz Grüner Veltliner Grub
3. Was nicht enthalten sein darf! –
Eine gesundheitsfördernde Argumentation in Zusammenhang mit den Begriffen leicht, sanft, mild oder bekömmlich
Schimpfwörter und obszöne Ausdrücke
Faschistische, rassistische, antisemitische, ausländerfeindliche oder ähnliche politisch radikale Äußerungen
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© ÖWM
Das Weinland Österreich
Klein und fein – das ist österreichischer Wein im internationalen Vergleich. Kein Allerweltswein, sondern eine rare Besonderheit. Wein aus Österreich gilt derzeit als eines der interessantesten Phänomene der Weinwelt: Er ist auf jeder guten Weinkarte zu finden, er wird von Weinkennern geschätzt und von Journalisten gelobt – und nicht selten spricht man von einem österreichischen Weinwunder. Was aber ist es, das den Wein aus Österreich so besonders macht? Schmelz Ried Pichl Point Grüner Veltliner Federspiel 2021. Dafür gibt es viele Gründe, und das Zusammenspiel aller Faktoren sorgte für den einzigartigen Qualitätsboom der letzten Jahrzehnte. Ganz wesentlich ist die Weintradition: Weinbau ist auf dem Gebiet des heutigen Österreich schon seit Jahrtausenden verwurzelt. Weinreben gehören zum Landschaftsbild, zur Kultur und zum gelebten Alltag. In diesem Zusammenhang sind auch die typischen Rebsorten Österreichs zu sehen, von denen viele ausschließlich in den heimischen Weinbaugebieten verbreitet sind. Dort finden sie in Kombination mit idealen klimatischen und geologischen Rahmenbedingungen beste Voraussetzungen für authentische, unverwechselbare Weine mit Charakter und Persönlichkeit.