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Essbaren Kleber selber machen - DIY-Anleitung | Zuckerkleber -
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Blütenpaste & Zuckerkleber selber machen Das Video wird erst nach dem Klick von Youtube geladen und abgespielt. Dazu baut ihr Browser eine direkte Verbindung zu den Youtube-Servern auf. Es gilt die Datenschutzerklärung von Google
Als Anfänger steht man vor allerhand Herausforderungen. Unter anderem auch Wie man Zuckerkleber herstellt. Auch ich konnte 2013 mit einigen Begriffen nichts anfangen. Bei der Tortendeko ist eines der wichtigsten Grundkenntnisse, die man sich anfänglich aneignet, das Fondant mit "Zuckerkleber", verbunden wird.
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Inhaltsverzeichnis:
Wie kann man Zuckerkleber selber machen? Wie lange braucht essbarer Kleber zum Trocknen? Wie macht man essbaren Kleber selber? Was ist Lebensmittelkleber? Wie kann man Fondant Kleber selber machen? Wie klebe ich Zuckeraugen auf? Wie klebe ich Fondant am besten? Wie klebe ich Zuckeraugen? Wie bleibt der Fondant am Kuchen kleben? Wie kann ich Fondant auf Fondant Kleben? Wie befestigen man Zuckeraugen? Anleitungen Zucker und Wasser im Wasserbad unter Rühren aufkochen, bis es eine sämige leicht durchsichtige Masse ergibt. Nun stellt ihr das Zuckerwasser für etwa 2 Stunden zum Abkühlen in den Kühlschrank und schon ist euer Zuckerkleber fertig zur Verarbeitung. Anfangs ist der Kleber noch etwas klumpig und sollte daher 1 – 1, 5 Std. stehen bleiben. Nach 20 Minuten haben sich die Klümpchen bereits fast aufgelöst. Essbaren Kleber und wie ihr ihn ganz einfach selber herstellen könnt. Alles was ihr braucht ist ein bisschen CMC, Wasser und eine leere PET-Flasche. Das optimale Mischungsverhältnis sind 200 ml Wasser und 1 Teelöffel CMC.
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Rufen Sie gerne an: 02173 / 106 77 48 kostenfreier Versand ab 70 € innerhalb Deutschlands Startseite Blog Tipps & Tricks Fondant- und Zuckerkleber Kleber wird in der Regel beim Verzieren von Torten dazu verwendet, Dekorationselemente auf Fondant zu befestigen oder einzelne Teile von modellierten Figuren zusammenzusetzen. Es gibt verschiedene Arten von Kleber, die geläufigsten stellen wir in diesem Beitrag vor. Wasser Der einfachste Kleber ist Wasser. Wasser reicht oft aus, um flache Dekorationselemente oben auf einer Torte zu befestigen. Am Rand der Torte kann es aber schon schwierig werden, da die Klebekraft von Wasser nicht sehr hoch ist und die Dekoelemente leicht abrutschen können. Royal Icing Royal Icing ist eine Mischung aus Puderzucker und Eiweiß. Man kann es fertig angerührt als Trockenfertigmischung (mit sicher salmonellenfreiem Trockeneiweiß) kaufen oder auch selber mischen. Es klebt hervorragend, hat aber leider ein paar Nachteile. Royal Icing ist weiß (kann auch gut eingefärbt werden) und bleibt es auch wenn es getrocknet ist.
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Der Kleber ist also nicht sofort fertig, er braucht ein wenig Zeit. Das Pulver löst sich nicht auf, es quillt. Am besten setzt man den Kleber abends in einem Schraubglas an und lässt ihn über Nacht im Kühlschrank vor sich hin quellen. Wenn man nicht die Zeit hat und den Kleber früher braucht, dann lässt sich der Vorgang mit häufigem Rühren ein wenig beschleunigen. Dann ist der Kleber nach einer halben Stunde in der Regel einsatzbereit. Zuckerkleber aus CMC ist auch fertig angerührt im Handel erhältlich. Aufbewahren lässt er sich bis zu drei Wochen im Kühlschrank. Ob er noch gut ist, ist leicht zu erkennen. Wenn er trübe geworden ist oder zu flüssig, also die Bindung verloren hat, dann ist es an der Zeit neuen Kleber herzustellen. Wenn Ihr Kleber braucht, achtet darauf, dass Ihr ihn nicht verunreinigt. Denn dann wird er schneller trübe. Am besten gießt Ihr Euch von eurem Kleber nur ein kleines bisschen ab und klebt damit. Dann könnt Ihr sicher sein, dass der Kleber der im Glas bleibt, weiterhin die längstmögliche Haltbarkeit hat.
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Heute wieder ein kleiner Beitrag zum Thema Basiswissen:
Was ist
Zuckerkleber? Zuckerkleber ist ein notwendiges Hilfsmittel um Dekorationselemente auf eurer Torte zu befestigen. Auch zum Fertigen von Blüten aus Zucker wird er gebraucht. Es gibt ihn schon fertig zu kaufen. Ihr könnt den Zuckerkleber aber auch ganz schnell und einfach selbst machen. Rezept für Zuckerkleber
Das braucht ihr
Ein kleines Schraubglas (am besten auskochen)
100 ml Wasser
½ TL CMC
So geht´s
♥ Wasser abkochen und abkühlen lassen
♥ In das Schraubglas füllen und CMC untermischen
♥ Aufquellen lassen, am besten über Nacht
Aus hygienischen Gründen immer nur Teilmengen mit sauberem Spatel oder Pipette entnehmen, so hält der Kleber im Kühlschrank ca. 6 Monate. Er trocknet klar, aber leider glänzend ab. Deswegen nur sparsam und exakt verwenden. Hier ist weniger wirklich mehr. Viel Spaß beim Torteln! Ella
Mehr über CMC oder
Carboxymethylcellulose kann man auf Wikipedia nachlesen. Für die Tortendekoration wird CMC in Pulverform zum Verkauf
angeboten. Alternativ kann man natürlich auch Kukident Haftpulver
extra stark verwenden. Dies ist auch günstig in Apotheken erhältlich. Dabei ist ganz wichtig, dass man das richtige Haftpulver verwendet, nämlich "ohne" Zusatz von
Geschmacksstoffen!!! Sonst wird der Geschmack des Fondants
beeinträchtigt. Keine Sorge, dieses Haftpulver ist nichts anderes als "Cellulose Gum" und gesundheitlich völlig unbedenklich, auch zum Verzehr
geeignet!!! Rezept
Zuckerkleber:
1/2 TL CMC bzw. Kukident
Haftpulver
100ml abgekochtes und
abgekühltes Wasser