Zutaten
Für
0
Personen
1
Ei (Kl. M)
Salz
30
g
Zucker
Mehl
2
El
Kakaopulver
Tl
Backpulver
gehackte Mandeln
Zitronenschale
40
ml
Milch
Puderzucker zum Garnieren
Schokoladensauce aus dem Glas
Zubereitung
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Ei trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen und steif schlagen. 2. In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Mandeln, Zitronenschale, restlichen Zucker verrühren. Mit dem Eigelb und Milch glatt rühren. Schoko-Pfannkuchen mit Früchten Rezept | EAT SMARTER. Eiweiß unter die Masse rühren (nicht zu lang, damit möglichst wenig Volumen verloren geht). 3. Eine mittelgroße Pfanne mit hitzebeständigem Griff erhitzen und Butter darin schmelzen. Teig zugießen und 1 Minute auf dem Herd erhitzen. Für 8-10 Minuten auf einem Gitter im oberen Drittel des Ofens backen. Der Kuchen ist gut, wenn man bei einer Fingerdruckprobe einen leichten Widerstand spürt. 4. Kuchen auf einen Teller stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
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Schoko-Pfannkuchen mit Karamellfüllung
Nachdem ich bereits Pfannkuchen mit einer Schokoladenfüllung gemacht hatte, dachte ich mir, es sei an der Zeit, Schoko-Pfannkuchen mit einer Karamellfüllung herzustellen. Schokolade und Karamell zu kombinieren ist quasi die Krönung für die Geschmacksknospen. Natürlich musste ich auch noch Bananenscheiben auf die Pfannkuchen geben, da ich Bananen unglaublich mag und sie zudem gesund sind. Noch etwas Schokoladensoße und Nussmus darüber und fertig ist dieses köstliche Dessert. 7 Schokoladen Pfannkuchen Rezepte - kochbar.de. Veganes und glutenfreies Rezept
Ich habe auch wieder dieselbe Mehlmischung (Haferflocken und Reismehl) verwendet, weil sie für Pfannkuchen super ist. Du kannst normale Haferflocken oder glutenfreie Haferflocken benutzen. Andere glutenfreie Mehle, die funktionieren könnten, wären zum Beispiel, Buchweizenmehl, Quinoamehl und Hirsemehl. Kokosnussmehl würde ich jedoch nicht empfehlen, da es sehr viel Flüssigkeit absorbiert.
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