Sie haben ein Stück Blauschimmelkäse gekauft, das Sie auf einer Käseplatte für eine Geburtstagsfeier angebracht haben. Sie haben auch ein weiteres Stück gekauft, nur für den Fall, dass es gebraucht wird. Und jetzt haben Sie einen Keil, der sich dem Datum auf der Verpackung nähert. Sie fragen sich also: Wird der Blauschimmelkäse schlecht? Oder vielleicht haben Sie sich für zerbröckelten Blauschimmelkäse entschieden, weil Sie ihn für die Herstellung von Blauschimmelkäse-Dressing brauchten. Und die Wahl der zerkrümelten Sorte schien viel bequemer zu sein. Kann blauschimmelkäse schlecht werden mit. Das Produkt hat eine recht lange Haltbarkeit, aber jetzt fragen Sie sich, wie lange Sie die Reste aufbewahren können. Oder anders ausgedrückt, wenn Sie ein anderes Gericht mit dem Blauschimmelkäse-Dressing kochen müssen, damit Sie den Rest nicht wegwerfen müssen. Wenn Sie etwas über die Lagerung, Haltbarkeit oder das Verderben von Blauschimmelkäse erfahren möchten, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. Wir sprechen darin sowohl über Blauschimmelkäsestücke als auch über die zerbröckelte Sorte, also haben wir Sie in beiden Fällen abgedeckt.
- Kann blauschimmelkäse schlecht werden mit
Kann Blauschimmelkäse Schlecht Werden Mit
Hallo liebe Community! Ich habe heute eine Frage zu Käse^^
Als ich heute meinen extra aus Italien importierten Gorgonzola für meine Gäste für morgen vorbereiten wollte, bemerkte ich einen Art weißen Schimmel auf diesem. Ja, ich weiß Gorgonzola ist ein Schimmelkäse, aber diese Art von Schimmel war anders als die anderen. Dieser Schimmel war so ähnlich wie normaler Schimmel auf Lebensmittel, also weißlich und fast schon ein bisschen pelzig. Kann man dann diesen Gorgonzola noch essen oder ist er dann schon sicher schlecht und sollte entsorgt werden? Ich bringe es nämlich sehr schwer übers Herz Lebensmittel wegzuwerfen. Blauschimmelkäse. Vor allem würde das auch bedeuten, dass ich für morgen nochmal extra los müsste und einen kaufen müsste. Wobei der natürlich dann nicht mehr direkt von mir aus Italien importiert wäre, sondern einfach nur von dem Supermarkt um die Ecke kommen würde. Zitieren & Antworten
Mitglied seit 25. 03. 2010
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Hallo,
tja, so ganz sicher bin ich mir da auch nicht, aber wenn der Schimmel anders ist, ist das auch anderer und der Käse damit wahrscheinlich schlecht.
Bei Blauschimmelkäse handelt es sich zumeist um einen Weichkäse bzw. halbfesten Schnittkäse, welcher mit Blauschimmelkulturen veredelt werden. Da der Blauschimmel zum Wachsen Sauerstoff benötigt, wird der fertige Käse, bevor er in den Reifungskeller gelangt, "pikiert", d. h. Kann blauschimmelkäse schlecht werden von. mit langen Hohlnadeln durchstochen. Somit kann Sauerstoff ins Innere des Käses gelangen und der Blauschimmel kann wachsen. Seine blaue Marmorierung und Edelpilzkanäle erhält der Schimmelpilz durch den Edelpilz "Penicillium Roqueforti". Für die Bildung des Edelpilz, reift der Blauschimmelkäse etwas 3 bis 6 Monate in Felshöhlen. Der Edelpilz verleiht Käsesorten wir Roquefort, Saint Agur oder Gorgonzola ihren unverwechselbaren würzigen Geschmack. Blauschimmelkäse ist vielseitig einsetzbar: Ob pur aufs Brot oder für warme Gerichte, wie Pasta, Gemüse oder Saucen, verleiht Schimmelkäse eine pikante Note. Um sein vollständiges Aroma entfalten zu können, sollte der Blauschimmelkäse eine Stunde vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur ruhen.