Unter Strauben oder auch oft, je nach Region auch Striebele oder Striebli genannt, versteht man ein knuspriges aus Brandteig hergestelltes Kleingebäck, welches in wenigen Minuten in heißem Fett ausgebacken, danach mit Puderzucker bestreut vor allem während der närrischen Zeit vom Fasching, Fastnacht oder Karneval als kleine Gebäckbeilage angeboten wird. Zutaten: für 75 - 80 kleine Strauben
Für den Brandteig:
250 ml kaltes Wasser
1 Prise Salz
50 g Butter
180 g Weizenmehl Type 405
5 Eier Gr. M
Außerdem:
1 mit Öl bestrichener Bogen Backpapier
1, 25 ml Pflanzenöl oder Butterschmalz
zum Frittieren
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Rezept Strauben aus Brandteig sollten zuerst die notwendigen Zutaten und Gerätschaften bereitgestellt werden. Dazu in einen Kochtopf oder elektrischen Fritteuse mindestens 1, 25 Liter Öl oder entsprechend viel Butterschmalz oder Kokosfett einfüllen. Ein langes Drahtsieb zum Herausfischen der Strauben bereitlegen. Brandteig kuchen rezept recipe. Einen großen Bogen backofenfestes Backpapier in vier Stücke schneiden und mit Öl bestreichen.
Brandteig Kuchen Rezept So Wird Eine
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Brandteig Kuchen Rezept Der
Tipp: Bleiben nun Strauben übrig, verliert das Gebäck am nächsten Tag nach dem Abkühlen recht bald seine knusprige Note. Dem kann man nun zur Not abhelfen, indem man das Gebäck ohne Puderzucker bestreut, erneut für ca. 1 Minute im auf 180 ° C heißen Fett aufbäckt und anschließend sofort mit Puderzucker bestreut als wieder wie fast frisch gebackenes, knuspriges Faschingsgebäck genießt. Nährwertangaben:
Bei 75 Stück Strauben aus Brandteig enthalten 1 Stück ohne Ausbackfett ca. 20 Kcal und ca. Rührteig Archive - Seite 6 von 7 - Rezepte Silkeswelt. 1 g Fett
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