Lachs mit Austernpilzfllung
1tb l 30g (a 30g) Butter 2 Knoblauchzehen 4 Schalotten 300g Austernpilze Schnittlauch 1 Lachs (1. 5-2 Kg)
Zubereitung:
l und Butter in einer Pfanne wrmen und darin den Knoblauch und die fein
gewrfelten Schalotten dnsten. Die Austernpilze zerkleinern, hinzufgen
und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dnsten bis die Pilze weich
sind. Schnittlauch, geschnitten hinzufgen und etwa 1 min. weiterkochen. Abkhlen lassen. Den Lachs reinigen, abtupfen. (Vorausgesetzt er wurde vom Fischhndler
schon prepariert). Mehrere etwa 5 cm lange Schnitte mit dem Messer auf dem
Lachs machen. Mit l bestreichen und mit den Pilzen fllen. Im Offen bei
200Grad grillen. Dazu Pellkartoffeln, Champagnersauce und warme Salat mit Pinien (siehe
unten). Kräuter-Lammkeule Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. ** Gepostet von Nikos Tavridis
Date: Sat, 17 Dec 1994
Erfasser: Nikos
Datum: 25. 01. 1995
Stichworte: Fisch, P6
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 1 Stern(e)
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ruhen lassen. Mit dem Gemüse im Bräter servieren.
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Der Speiseplan ist der Website der Mensa entnommen. Es gilt die Auszeichnung vor Ort. Preise für Studierende.
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Handelsregister: Amtsgericht Wuppertal, HRB 19055
USt-ID-Nr. DE237423133St-Nr. Speiseplan der Cafeteria Zur Rosen für Freitag - Mensa App. 147/5820/0646
Geschäftsführer: Dr. Frank Thomas Hoefer, Jörn Veigel
Vorsitzender des Aufsichtsrates: Stefan Stang
Obergesellschaft:
Eismann Beteiligungs GmbH
Seibelstraße 36
D-40822 Mettmann
Handelsregister: Amtsgericht Wuppertal, HRB 23997 USt-ID-Nr. DE814840657 St-Nr. 147/5820/0883
Geschäftsführer: Dr. Frank Thomas Hoefer, Jörn Veigel