2010, 17:13 Uhr
ich werde dann wohl Gemse und Beinscheibe zusammen kcheln lassen. Gebe ich nohc Brhe dazu? Rinder- oder Gemsebrhe? Re: Danke, ich mag es auch mehr "zerkocht"....
Antwort von claudi700 am 18. 2010, 18:32 Uhr
das ist auch geschmackssache. eigentlich rinderbrhe, aber da ist meist hefeextrakt oder glutamat drin. oftmals schmeckt die suppe mit ein wenig salz auch so, wenn man gengend gemse reingeschmissen hat. Antwort von pothi am 18. 2010, 18:39 Uhr
hm oh da gibts dann verschiedene varianten. ich lasse meine suppe auch nicht kochen, sondern leise kcheln, also auf ganz klein sudert die vor sich her. ich mach das gemse dennoch erst ca. 20-25 min. vorher rein - reicht vollkommen. aber ist ja egal, jeder macht das anders. Antwort von pothi am 18. 2010, 18:41 Uhr
ich mach gemsebrhe von maggi rein - da gibt es glutamat und hefeextraktfreies:)
So, nun habe ich ein ECHTES Problem...
Antwort von bubumama am 18. 2010, 19:04 Uhr
ich bat meinen Mann, Suppengemse mitzubringen.
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Suppe Beinscheibe Schnellkochtopf Rezepte | Chefkoch
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Zutaten
600
g
Rinderbeinscheibe
Salz
1
Zwiebel
2
Lorbeerblätter
4
Gewürznelken
Bund
Suppengrün
300
Graupen
250
Kartoffeln
EL
Öl
2-3
Worcestersoße
frisch gemahlener Pfeffer
Petersilie
Zubereitung
165 Minuten
leicht
1. Fleisch waschen. In einem großen Topf mit Salzwasser bedecken, aufkochen. Zwiebel schälen, halbieren, Lorbeerblätter und Gewürznelken auf der Zwiebel feststecken und zum Fleisch geben. Suppengrün putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 2. Hälfte des Suppengrüns dazugeben. Ca. 2 Stunden siedend köcheln, bis das Fleisch weich ist. Zwischendurch aufschäumenden Eiweißschaum abschöpfen. Graupen waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. 3. Fleisch herausnehmen, Brühe durch ein Sieb gießen. Öl in einem Topf erhitzen. Übriges Suppengrün, Kartoffeln und Graupen darin andünsten. Mit 1 1/2 Liter Brühe auffüllen. Aufkochen und die Suppe zugedeckt 25-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. 4. Suppe mit Salz, Worcestersoße und Pfeffer abschmecken.
Schnellkochtopf Und Kochzeiten... (Kochen)
Jetzt, im Winter, isst man ja besonders gerne Suppen. Nicht nur, wenn man am Abend müde vom Job nach Hause kommt, sollte die Zubereitung relativ rasch gehen. Ich möchte euch ein Rezept für eine Ochsenschleppsuppe, zubereitet mit dem Fissler vitavit comfort Schnellkochtopf vorstellen. Zwar ist normales "Suppenfleisch" billiger, aber eine Suppe mit Ochsenschlepp schmeckt um ein Vielfaches besser! Und ab und an sollte man sich etwas Besonderes gönnen. Zutaten
4 große oder dementsprechend kleinere Stücke Ochsenschlepp
2 mittelgroße Petersilienwurzeln in einem Stück
2 große Möhren in einem Stück
2 gelbe Möhren in einem Stück
1/4 einer kleinen Sellerieknolle
1/2 kleine Zwiebel
Macisblüte (in Summe maximal 2 x 2 cm entsprechend, vorsicht scharf)
3 TL Salz
5 Pfefferkörner
3 EL Öl
Schnittlauch
Zubereitung
Die Ochsenschleppstücke im heißen Öl leicht anrösten. Salz, Pfeffer, Zwiebel, Macisblüten hinzufügen und mit 1, 5 L Wasser aufgießen und den Topf schließen. Auf dem Herd bei maximaler Hitze (bei Einstellung auf der Kochkrone 2) aufkochen lassen, bis auf der Kochanzeige die gelbe Markierung erscheint.
Rinderbeinscheibe - Suppe Daraus Kochen? | Forum Kochen & Backen
Geschrieben von bubumama am 18. 10. 2010, 16:32 Uhr
Hallo,
ich mchte gern aus der Rinderbeinscheibe eine leckere Suppe kochen. Nur wie? Zuerst die Gemsezutaten und dann diese Beinscheibe mit rein oder erst die Beinscheibe auskochen und den Sud dann als Basis? Wie lange das ganze kochen? Ich wollte es mit Suppengemse machen, wie immer. Danke Euch. melli
14 Antworten:
Re: Rinderbeinscheibe - Suppe daraus kochen? Antwort von pothi am 18. 2010, 16:37 Uhr
hallo,
ich koche immer die beinscheibe aus und mach erst ziemlich zum schluss das suppengemse mit dazu. die beinscheibe braucht je nach gre ca 11/2 stunden. dazu mach ich am ende immer noch gerne markbllchen und eierstich dazu. falls nudeln, -dann extra kochen, sonst wird die suppe so trb. am liebsten mag ich rindfleischsuppe mit viel porre, sellerie, blumenkohl, spargel, markklsschen und eierstich. lg
Beitrag beantworten
Antwort von Himbaer am 18. 2010, 16:40 Uhr
bei uns ist mein Mann der Suppenchef. Er kocht immer die Beinscheibe mit dem Suppengemse zusammen.
normal
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