Gelbe, Weiße und Rote Bete Rote Bete. Rote Rübe. Gemüse. Rübenernte. 28. 03. 2019
Rote Bete (Beta vulgaris), auch Rote Rübe genannt, gehört zu den Gänsefußgewächsen (Chenopodiaceae) und ist eng mit der Zuckerrübe verwandt. Die Rote Bete ist relativ leicht zu kultivieren und gut lagerfähig.... Der Farbstoff Betanin gibt der Roten Bete ihre charakteristische rote Farbe. Die Zuckerrübe (Beta vulgaris subsp. vulgaris, Altissima-Gruppe) gilt als die "Königin der Feldfrüchte" und ist wie die Rote Beete eine Kulturform der Rübe (Beta vulgaris). Sie ist für den Verzehr ungeeignet und ein wichtiger Rohstoff für die industrielle Herstellung von Saccharose bzw. Auch roh schmeckt Rote Bete hervorragend, beispielsweise hauchdünn aufgeschnitten und mariniert als Carpaccio. Hierfür eignet sich besonders junge Sommer-Rote Bete. Rohe Rote Bete enthält besonders viele Vitamine und Mineralstoffe, da diese nicht durch das Kochen zerstört werden. Weiße Rüben schmecken gedünstet, glasiert oder als Zutat in Gemüseeintöpfen.
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(zu alt für eine Antwort)
Der rote Heringssalat war grade ausverkauft, und in dem weißen war die Zutat "weiße Bete". Was esse ich da? Runkelrüben? Zuckerrüben? l. Post by Ludger Averborg Der rote Heringssalat war grade ausverkauft, und in dem weißen war die Zutat "weiße Bete". Was esse ich da? Runkelrüben? Zuckerrüben? Nö, du isst Weiße Bete. Gruß, Kathinka --
Am Fri, 05 Nov 2010 23:33:26 +0100 schrieb Ludger Averborg: Hallo, Post by Ludger Averborg Der rote Heringssalat war grade ausverkauft, und in dem weißen war die Zutat "weiße Bete". Was esse ich da? Runkelrüben? Zuckerrüben? mit etwas Glück ißt du weiße Rote Bete, denn die gibt es wirklich: 51160 Beta vulgaris, Weiße Bete, "Albina Vereduna" 2, 10 € weißfleischige, große, runde Form der Roten Bete, sehr süße Sorte. s April-Mai, 30x8. Inhalt reicht für ca. 7 m Reihe. Zur Zeit nicht lieferbar Die weißen Bete dürften aber so rar sein, dass man sich für die industrielle Verwertung schon einige Anbauer sichern muss. M. E. müssten Scheibchen von weißen Beten immer noch ihre ringförmige Struktur im Querschnitt erkennen lassen.
Weiße Rote Bete 1
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Mairüben kann man auch roh im Salat genießen. Geschmacklich erinnert die Weiße Rübe entfernt an Pastinaken, hat aber gleichzeitig einen leicht süßen bis scharfen Geschmack und gilt daher als Delikatesse. Die Weiße Rübe ist rundlich bis kegelförmig und von weißer bis cremefarbige Optik. Die Weiße Rübe (Brassica rapa subsp. rapa var. rapifera) ist eine nahe Verwandte des Mairübchens und des Teltower Rübchens. Dazu kommen reichlich Vitamin C, einige B-Vitamine und zahlreiche Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium. Gleichzeitig liefern hundert Gramm Mairübchen nur 26 Kalorien und eine vernachlässigbare Menge Fett - knapp 0, 2 Gramm. Boro F1: hoher Ertrag und lange Lagerung; sehr robuste, rundliche, frische Rote Bete Rüben in dunkelroter Farbe. Chioggia: bunte, innere Ringe in weiß und rot; besonders hübsch in Salaten. Crapaudine: gut zum Einlegen geeignet; üppige, spitze und lange Knollen; weiß- rote innere Ringe. Die Weiße Rübe ist rundlich bis kegelförmig und von weißer bis cremefarbige Optik.
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