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Remoulade
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10 Min. normal 3, 67/5 (4)
Remoulade mit Kräutern
20 Min. simpel
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Zutaten
Für
1
Portion
Rumpsteak
(250 g)
2
Stiel
Stiele
Thymian
Pfeffer
(grob)
1. 5
El
Olivenöl
Salz
200
g
neue Kartoffeln
150
Magermilchjoghurt (1, 5%)
Tl
scharfer Senf
Ei, hartgekocht
Gewürzgurke
4
krause Petersilie
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Zubereitung
Das Fleisch mit fein gehackten Thymianblättern und grobem Pfeffer kräftig würzen. 0, 5 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen, das Steak darin von jeder Seite 1-2 Min. scharf anbraten. Mit Salz würzen. Die Pfanne auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten in den 220 Grad heißen Ofen stellen (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) und 6-8 Min. garen, dabei einmal wenden. Auf einem Teller abkühlen lassen, dabei öfter wenden. Kartoffeln waschen und in feine Spalten schneiden, in 1 El Olivenöl wenden und mit Pfeffer würzen. Auf ein Blech mit Backpapier legen und im Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) 25 Min. Remoulade selber machen mit joghurt von. goldbraun rösten, dann salzen. Joghurt mit Senf, gehacktem Ei, gewürfelter Gurke und gehackten Petersilienblättern verrühren, mit Salz abschmecken.
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