4 Zutaten 2 Liter
40 Holunderblütendolden, frisch, am besten die reifen mit viel Blütenstaub drauf 2 Liter Wasser 1 kg Zucker, Ich nehm immer Rohzucker 3 Zitronen, in Scheiben geschnitten
8
Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Und so geht's: Die Dolden gut säubern, aber nicht waschen, das sonst der gute Blütenstaub abgeht. Wasser und Zitronen in einen großen Kochtopf füllen und aufkochen. Hollunderblüten dazugeben und ein paar Minuten weiterkochen. Herd austellen und das ganze über Nacht (mindestens 2 Stunden) ziehen lassen. Feiner Holunderblütensirup für Hugo & Co. – Rezept für den Thermomix®. Am nächsten Tag den Gareinsatz in den "Mixtopf geschlossen" legen, ein Küchentuch einlegen und ein Liter des Sirups durch den Gareinsatz in den "Mixtopf geschlossen" seihen. 8 Minuten auf Stufe Varoma aufkochen und direkt in heiße, ausgekochte Gläser umfüllen. Das ganze mit dem restlichen Liter wiederholen, fertig ist der leckere Holundersirup. Der Sirup bleibt recht flüssig, was mich nicht sonderlich stört. Dafür wird er nicht so süß. Wer es dicker und süßer mag, kann vor dem zweiten Aufkochen zusätzlich Zucker ranmachen.
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Holunderblütensirup Thermomix Ohne Zitronensäure Usa
Schwierigkeitsgrad medium
Arbeitszeit 15 Min
Gesamtzeit 72 Std. Portionen 1 gesamtes Rezept
Zutaten
30
Holunderblütendolden
1000
g Wasser
g Zucker
20 - 30
g Zitronensäure
2
Zitronen, unbehandelt, in Scheiben
Nährwerte
pro 1 Gesamtrezept
Kalorien
16984 kJ /
4063 kcal
Protein
0 g
Kohlenhydrate
998 g
Fett
Ballaststoff
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Holunderblütensirup Thermomix Ohne Zitronensäure Entkalken
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Holunderblütensirup Thermomix Ohne Zitronensäure In 2017
Wenn du den Holunder selbst erntest, nimm nicht die Blüten, die an vielbefahrenen Straßen wachsen. Schneide ganze Dolden mit einer Gartenschere ab und trage sie in einem Korb oder Leinenbeutel nach Hause. In Plastiktüten verderben die Blüten schnell. Perfekt für Pinterest:
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Zubereitung: Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen. 20 Dolden in das kochende Wasser geben und mit einem großen Löffel untertauchen und umrühren, so dass alles mit Wasser gut bedeckt ist. Topf vom Herd nehmen und 2 Stunden ziehen lassen, anschließend durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen. Holunderblütensirup einfach gemacht, nachhaltig verarbeitet von musubat. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Aufgefangene Flüssigkeit und restliche Zutaten in den Mixtopf geben 10 Min. /90 °C/Stufe 3 erhitzen und in heiß ausgespülte Flaschen füllen und sofort verschließen Holunderblüten (-Sirup) auf Vorrat Holunderblütensirup ist aus – so sichert ihr euch frischen Nachschub. Im Mai Holunderblüten trocknen und für später lagern - dann könnt ihr auch in der kalten Jahreszeit frischen Sirup aus den getrockneten Dolden zubereiten. So geht's: Blüten sammeln, gut ausschütteln (nicht waschen) und auf ein Tuch legen Tuch auf einem großen Tablett / Brett ausbreiten 2 Tage in der Sonne richtig gut durchtrocknen lassen und in saubere trockene Gläser füllen. Gläser vorsichtshalber nicht gleich schließen (wenn die Holunderblüten nicht richtig trocken sind, fängt es sonst an zu schimmeln) Tipp: am besten gleich Portionsweise (20 Dolden) aufbewahren