Wenn beim Frühjahrsputz jede Menge Nüsse im Vorratsschrank auftauchen – dann hilft nur Backen! Als erstes mussten die gemahlenen Walnüsse dran glauben. Im Walnusskuchen mit Schokoladenglasur sind sie auf jeden Fall besser aufgehoben als im Küchenkasten. Zum Glück fand sich sehr schnell ein Rezept für die Walnüsse, und zwar in meinem neuen Backbuch: Französisch backen: Meine Lieblingsrezepte * (Werbung) von Aurélie Bastian. Meine Fähigkeiten im Backen von verschiedenen französischen Leckereien wie Brioche, Croissant, Macarons, Eclairs & Co. sind ja sehr bescheiden. Nusskuchen mit Schokoladenglasur Rezept | EAT SMARTER. Das möchte ich unbedingt ändern. Deshalb habe ich mir dieses Buch zugelegt – das ist doch schon mal ein guter Anfang, oder? Das Buch macht richtig Appetit auf französisches Gebäck. Die Fotos sind toll, die Rezeptauswahl gelungen – am liebsten würde man sofort loslegen mit dem Backen! Die Rezepte sind zwar teilweise recht aufwendig, aber wenn man solche Köstlichkeiten selber machen möchte, muss man da wohl durch. Der Walnusskuchen mit Schokoladeglasur gehört nicht zu den komplizierten Rezepten, ganz im Gegenteil.
- Nusskuchen Mit Schokoglasur Rezepte | Chefkoch
- Nusskuchen, ich backe es immer wieder weil die Familie ganz verrückt danach ist! - Kochen Mit Uns
- Saftiger Nusskuchen mit Schokolade - Sandras Backideen
- Nusskuchen mit Schokoladenglasur Rezept | EAT SMARTER
Nusskuchen Mit Schokoglasur Rezepte | Chefkoch
| Rezepte | Kuchen & Gebäck | Nusskuchen mit Schokolade Nusskuchen mit Schokolade ist wohl eines dieser Rezepte, die von Generation zu Generation weitergereicht werden. Denn Omas Nusskuchen ist doch immer noch der Beste, oder? Naja geschmacklich vielleicht schon, doch was ist mit dem ganzen Zucker? Kein Problem sagen wir: Denn mit Xucker Premium gelingt und schmeckt der schokoladige Nusskuchen genau wie das Original. Die Kombination aus Vollkorn, Nüssen und Xylit lasst den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe schnellen, sondern hält nachhaltig satt und glücklich. Omas Nusskuchen mit Schokoladenüberzug 2. 0 also. Nusskuchen Mit Schokoglasur Rezepte | Chefkoch. Nährwerte pro Stück (bei 20 Stücken): 215 kcal // Eiweiß: 5, 8 g // Fett: 18 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 10 g // davon Zucker: 0, 5 g // Ballaststoffe: 1, 6 g Zutaten (eine Gugelhupfform): Für den Rührteig: 150 g Butter 120 g Xucker Premium 1 TL Vanillexucker Prise Salz 4 Eier Schuss Rum Schuss Sprudelwasser 150 g Dinkelvollkornmehl 2 gestr. TL Backpulver 100 g gemahlene Haselnüsse 80 g gehackte Haselnüsse 80 g Xucker Schoko-Drops Edelbitter Für die Schoko-Glasur: Xucker Schoko-Drops Edelbitter 1 TL Kokosfett Eine Handvoll gehackte Haselnüsse Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nusskuchen, Ich Backe Es Immer Wieder Weil Die Familie Ganz Verrückt Danach Ist! - Kochen Mit Uns
Für 1 Kastenform 25 cm
50 g Cashewkerne (oder andere Nüsse)
250 g Dinkelmehl
10 g Backpulver
1 TL Vanillepulver oder etwas geriebene Tonka Bohne
150 g gemahlene Cashewkerne (oder andere Nüsse)
150 g Vollrohrzucker
1 Prise Salz
150 ml Kichererbsenwasser für Aquafaba
(aus ca. 1, 5 Gläsern Kichererbsen à 350 g Füllmenge)
100 ml Rapsöl
100 ml Pflanzenmilch
Für die Glasur:
3 EL Cashewkerne (oder andere Nüsse)
2 EL Ahornsirup
1 große Prise Fleur de Sel
150 g dunkle (vegane) Kuvertüre
Backofen auf 180°C vorheizen. 50 g Cashews grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Die Kuchenform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Nusskuchen, ich backe es immer wieder weil die Familie ganz verrückt danach ist! - Kochen Mit Uns. Alle trockenen Zutaten (auch die gehackten Cashews) in einer großen Schüssel mischen. Das Kichererbsenwasser mit einem Rührgerät in einer hohen Schüssel zu fast steifem Aquafaba aufschlagen. Öl, Pflanzenmilch und etwa 1/3 Aquafaba mit den trockenen Zutaten zu einem Teig verrühren. Anschließend das restliche Aquafaba vorsichtig unter den Teig heben – am besten mit einem Teigschaber.
Saftiger Nusskuchen Mit Schokolade - Sandras Backideen
Mit dem Schneebesen unter den Teig heben. Masse in die Springform füllen. Ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Wenn du ein Holzstäbchen in den Teig steckst und kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Aus dem Backrohr nehmen und in der Form auskühlen lassen. Dekoration Ein Backblech mit Butter einfetten und auf eine hitzefeste Platte oder einen Untersetzer stellen. Den Zucker für die Dekoration in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze zuerst ohne Rühren schmelzen. Der Zucker beginnt am Rand zu schmelzen, dann wird er flüssig und goldbraun. Jetzt mit dem Kochlöffel rühren, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist. Die Butter unterrühren. Die Walnüsse dazu geben und im Karamell wenden, bis sie damit überzogen sind. Die karamellisierten Walnüsse auf das eingefettete Backblech geben und verteilen. Auskühlen lassen, dann grob hacken. Fertigstellung Die Schokolade für die Glasur fein hacken. Käsekuchen mit schokoglasur. Ein Wasserbad vorbereiten: In einem Topf auf dem Herd etwas Wasser erhitzen. Eine Schüssel darüber stellen; das Wasser darf nicht kochen und der Boden der Schüssel darf das Wasser nicht berühren.
Nusskuchen Mit Schokoladenglasur Rezept | Eat Smarter
Zutaten
120 g Zucker
5 Eigelb (Dotter)
10 g Backpulver
150 g Butter, weiche
50 g Speisestärke
100 g Mehl
150 ml Sahne (Obers)
Für den Belag:
5 Eiweiß
100 g Zucker
220 g Haselnüsse, gemahlen
½ TL Zimt
Für die Glasur:
200 g Schokolade, dunkle
1 EL, gehäuft Nutella
1 EL Öl
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Zubereitung
1. Zuerst die Weiche Butter mit Zucker cremig rühren. Einzeln die Dotter einrühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl und Speisestärke mit dem Obers einrühren. Teig in eine vorbereitete Form 30 x 20 cm streichen. 2. Als nachstes für den Belag Eiklar steif schlagen, mit Zucker kräftig aufschlagen und die Haselnüsse einrühren. Belag über den Teig streichen. Probieren sie auch: Kein Stück bleibt übrig, Zitronenkuchen unglaublich saftig! 3. Jetzt Im vorgeheizten Rohr bei 170 °C Umluft ca. 25 – 30 min backen, dabei nach gut 10 min den Kuchen mit Alufolie abdecken. 4. Zuletzt für die Glasur Schokolade im heißen Wasserbad aufweichen, dann mit Öl und Nutella gut verrühren.
Mandelmehl bindet mehr Flüssigkeit als Getreidemehl.