Gramm – Dauer ca. 15 Minuten + Einweichzeit
Zubereitung
Die Cashewkerne vier Stunden lang (oder über Nacht) in Wasser einweichen. Anschließend das Wasser abgießen und die Cashewkerne zusammen mit den Hefeflocken, dem Zitronensaft, 2 EL Wasser, dem Weißweinessig, dem Knoblauch, 1/2 TL Meersalz und dem schwarzen Pfeffer in einem Mixer drei bis vier Minuten cremig schlagen. Die Cashewcreme in eine Schüssel geben und Basilikum, Oregano und Thymian unterrühren. Der Käse ist so bereits verzehrfertig. Alternativ können Sie ihn noch abtropfen lassen: Dazu den Käse in ein mit einem Mulltuch oder Geschirrtuch ausgekleidetes Sieb geben, das Tuch oben einwickeln und das Sieb auf eine Schüssel stellen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Cashew käse rezept. Den gekühlten Cashewkäse mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und Kräutern garnieren und servieren. Was nicht sofort verzehrt wird, sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dieses Rezept für Kräuter-Cashew-Käse stammt vom Blog blissful basil von Ashley Melillo. Foto © blissfulbasil, Ashley Melillo
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Cashew Käse Rezept M
Bevor du den Käse nach der Fermentation in den Kräutern wälzt, kannst du ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, dann ist er leichter zu formen. Es geht aber mit etwas Geschick auch so. Die Kräuter der Provence mit dem Heidelbeerpulver mischen und großzügig auf einer sauberen Arbeitsfläche verteilen. Dann den Käse schnell umdrehen, so dass er von der anderen Seite auch ganz mit der Mischung bedeckt ist. Cashewkerne Käse Rezepte | Chefkoch. Jetzt den Käse wie ein Rad mit dem Rand über die Mischung fahren. Nach dem Formen des Käses luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Andere Beiträge, die in Zusammenarbeit mit den leckeren Superfoods von Sunday Natural entstanden sind: Granola Bars mit Schokolade und Meersalz Rohveganer Schokoladenpudding Hibiskus-Granola Chia-Marmelade Bagels mit Hanfsamen Protein-Snickers-Eis Matcha-Pralinen Selbstgemachtes Gewürzregal Superfood-Pralinen Mit dem Code VEGANBUFFET10 bekommst du 10% Rabatt im Onlineshop von Sunday Natural, auf alles außer Bundles & Sets. Schau mal bei Sunday Natural vorbei.
Nun sind die Cashews bereit für die Käseherstellung! Schritt 2: Pürieren! Die restlichen Zutaten: frisches Wasser, Salz, Hefeflocken und die geforderte Menge an Bakterienkultur hinzugeben und anschließend alles gut pürieren. Anschließend, die Cashewmasse luftdicht in einem Gefäß verschließen und für gute 24 Stunden stehen lassen. Das Gefäß am besten an einen warmen Ort stellen, sodass die Fermentation gut einsetzen kann. Schritt 3: Abtropfen! Nun kommen der Abtropfbehälter und ein Käsetuch aus dem Starter Kit zum Einsatz. Hier ist es empfehlenswert beides vorab mit heißem Wasser zu reinigen, sodass keine Bakterien an der Oberfläche sind, die dein Ergebnis beeinträchtigen könnten. Die Cashewmasse wird anschließend in das Käsetuch gegeben, welches dann in den Abtropfbehälter gelegt wird. Cashew käse rezept 3. Tipp: Stelle die Abtropfform in eine Schüssel, sodass das überschüssige Wasser gut abtropft und aufgefangen wird! Für die kommenden 10-24 Stunden heißt es nun erneut warten. Je längere du wartest, desto fester wird dein Käse.