Ohne Anbraten bleibt das Fleisch halt auch von außen "weich" und es fehlen die beliebten Röstaromen. Aber mir persönlich würde es auch ohne Anbraten gut schmecken
Wichtiger wäre eher, aufzupassen, dass das Fleisch nicht zu lange gart und trocken wird. Viele Grüße - Allegro
Die Sterne.... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss"
Gelöschter Benutzer
Mitglied seit 09. 03. Schweinemedaillons -backofen Rezepte | Chefkoch. 2013
4 Beiträge (ø0/Tag)
Hallo vielen Dank für die Antwort. Ich habe gesehen, dass sich die Geister teilweise hier scheiden, wegen der Garzeit und der Temperatur. Was ist denn das beste Duo zwischen Temperatur und Garzeit? Ciao newbieman
Mitglied seit 06. 04. 2010
6. 454 Beiträge (ø1, 46/Tag)
Hallo
Die Geister scheiden sich auch beim Waschen... Fleisch waschen ist meiner Meinung nach absolut unnötig und überflüssig! (Ausser, es gibt begründeten Verdacht auf Knochensplitter vom Sägen oder so)
Gruzz - Zinemin
Ah ja, am Vortag salzen ist auch nicht unbedingt die beste Idee - besser erst direkt vor der Zubereitung salzen.
- Schweinemedaillons im backofen ohne anbraten man
Schweinemedaillons Im Backofen Ohne Anbraten Man
4 Beiträge (ø0/Tag).. danke für die Antworten - wieder was dazu gelernt - eigentlich wollten wir es ja zum Abendbrot essen, aber meine beiden Süßen haben dann doch lieber Stulle gegessen. Wie ist denn nun die richtige Kombination zwischen Garzeit und Temperatur. Danke Hagen
Mitglied seit 09. 2011
596 Beiträge (ø0, 15/Tag)
Ich brate das Schweinefilet von beiden Seiten an, bevor ich es in Alufolie wickle. Dann den Backofen auf 120 °C vorheizen und dann das Fleisch ca. 20 Minuten darin belassen. LG
Kochkunst
Mitglied seit 17. Schweinemedaillons im backofen ohne anbraten in google. 01. 2002
26. 006 Beiträge (ø3, 51/Tag)
Noch besser wird es, wenn man das Filet in der Pfanne von allen Seiten gut anbrät, dann in den auf 80 - 90° vorgeheizten Backofen legt (in eine Auflaufform oder auf einen Teller), dann kann man es ohne Probleme 40 Minuten nachziehen lassen. So mache ich es und es war immer sehr gut. Hallo danke für die Antworten. Schade, dass es in dem Forum keinen Danke - Button gibt. Nun habe ich ja genug Anregungen. Allen einen schönen Sonntag.
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