Schweizer Rösti
/ Benutzer:Mussklprozz
Zutaten
Für 4 Portionen
750 g Kartoffeln, mehlig-festkochende
2 klein. Zwiebeln
4 EL Schweineschmalz
Salz
Zubereitungsschritte
Die Kartoffeln waschen, in Wasser zum Kochen bringen, in 15-20 Minuten knapp gar kochen lassen, abgießen, pellen, etwa l Stunde an einem kühlen Ort stehenlassen. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Schweizer rösti schuhbeck in french. Schmalz in einer schweren oder gleichmäßig bratenden Stielpfanne erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Die Kartoffeln auf einer groben Reibe raffeln, in die Pfanne geben, mit Salz bestreuen und bei milder Hitze goldbraun anbraten, dabei leicht andrücken, mit Hilfe des Deckels wenden, mit Salz bestreuen, die andere Seite ebenfalls goldbraun rösten, dabei die Masse immer leicht an- und zusammendrücken Bratzeit: Jede Seite 5-7 Minuten Tip:
Passt als Beilage zu Geschnetzeltem oder Steaks.
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Zutaten für 4 Personen:
ca. 800 g große festkochende Kartoffeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
5–6 EL Butter
100g entsprechen:
kcal
kJ
Fett
Kohlehydrate
Broteinheiten
Eiweiß
140
587
8, 1
16, 2
1, 3
1, 8
Rezeptkategorien: Kartoffeln, Rezepte für Kinder, Vegetarische
Schlagworte:
Schweizer Spezialität, Kartoffel-Beilage, vegetarisch, Kartoffelrösti
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