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Wintersalat Mit Orange, Granatapfel Und Ziegenkäse - Kochkarussell
Begegnen Sie dem Winter doch richtig kulinarisch! Sternekoch Bernd Bachofer verfeinert Feldsalat mit gebackenem Ziegenkäse, Granatapfelkernen und einem Dressing aus Birnensaft. Zutaten
Für die Nussbutter-Croutons:
4 Scheiben Toastbrot
100 g Butter
Für den gerösteten Speck und Birne:
1 Birne, z. B. Conference
4 Scheiben Bauchspeck, durchwachsen
Für den Salat:
50 g Walnusskernhälften
300 g Feldsalat
2 Blätter Filoteig (oder Strudelteig)
200 g Ziegenfrischkäse
1 Msp. Kreuzkümmel
1 Granatapfel
Für das Dressing:
80 ml Birnensaft (z. Direktsaft)
30 ml Balsamessig, dunkel
20 ml Sherryessig
20 ml Himbeeressig
1 Prise Zucker
Meersalz, grob
1 TL Senf
1 TL Meerrettich, aus dem Glas
50 ml Sonnenblumenöl
1 EL Olivenöl
1 EL Traubenkernöl
1 EL Walnußöl
Zubereitung
1. Toastscheiben entrinden und ca. Rezept feldsalat ziegenkäse granatapfel fur. 5 Minuten ins Gefrierfach legen. Butter langsam, goldbraun zerlassen (Nussbutter), bis sie anfängt zu duften. 2. Die Butter anschließend durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb geben, sodass die Molke im Sieb bleibt.
simpel 3/5 (1)
Feldsalat mit Orangenfilets, Walnüssen, Ziegenrolle und Granatapfel
Wintersalat mit viel Vitamin C
15 Min. simpel (0)
Feldsalat mit Granatapfel und Ziegenkäsetalern
mit Himbeervinaigrette
20 Min. normal 3, 5/5 (2)
Fruchtiger Wintersalat
Süß-scharfe, knusprig-fruchtig leichte Hauptspeise
30 Min. simpel 3, 2/5 (3)
Grünkohlquiche und Wintersalat
45 Min. normal (0)
Ziegenfrischkäsetaler im Speckmantel
30 Min. simpel
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