Bei unserem Metzger (ich wohne ganz im Süden Deutschlands) habe ich sie noch nie gesehen. Wenn ich Eure Antworten richtig deute, können verschiedene Fleischteile hinter den Ochsenfetzen stecken. LG
Mitglied seit 21. 08. 2007
892 Beiträge (ø0, 17/Tag)
Man kann die Fetzen auch aus der Nuss, dem flachen Teil vom Tafelspitz und der Spitze vom Bürgermeisterstück schneiden. LG mareihund
Mitglied seit 15. Was sind ochsenfetzen des. 2013
1 Beiträge (ø0/Tag)
Richtige Ochsenfetzen stammen vom zartesten Rindfleisch überhaupt, nämlich vom Jungbullen Entrecote! Es werden davon steakdicke Stücke geschnitten, welche dann in eine "Zerfetzungsmaschine" gegeben werden, heraus kommen dann ca 0, 5 cm dünne und ca 5-8 cm grosse Stücke (Fetzen) heraus! Diese werden dann in einer feinen Würzmarinade eingelegt und kommen dann von jeder Seite ca. eine halbe Minute auf den Grill und werden dann zartrosa mit feinen Schmorzwiebeln serviert... Das Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge und Ihr erlebt eine wahre Freude eurer Geschmacknerven...
nur beim Gedanke hmelze Ich schon dahin und mir läuft das Wassser im Munde zusammen....
Probierts mal aus und schreibt eure Erfahrungen!
Was Sind Ochsenfetzen Al
In der Summe erhalten Sie mindestens den Warenwert, den Sie auch bestellt haben. Was sind Ochsenfetzen? | Fleisch Forum | Chefkoch.de. Wissen wo´s herkommt
Das Fleisch unserer Ochsen kommt ausschließlich von unserem eigenen Bauernhof. Die Tiere wachsen mit viel Platz im offenen Freiluftstall auf Stroh auf. Sie bekommen bestes Futter, wie Heu, Gras, Stroh und Mais aus eigenem Anbau. 100% Geschmack
Ochsenfleisch ist im Vergleich zu normalem Rindfleisch zarter, saftiger und überzeugt vor allem durch seinen tollen und aromatischen Fleischgeschmack.
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