Mein Rhabarber im Garten wächst und gedeiht. was liegt da näher, als daraus auch was Leckeres zu backen. So habe ich für euch diese Streuseltaler aus Hefeteig mit einer Füllung aus Quark und Mascarpone und mit Rhabarber und Haferflocken-Streuseln getoppt. Die Taler sind natürlich auch saisonal wandelbar, tauscht einfach das Obst aus gegen eines eurer Wahl. Mögt ihr Rhabarber auch so gerne? Hundekekse mit haferflocken und quarks. Habt ihr auch welchem im Garten oder kauft ihr Diesen? Was sind denn eure liebsten Rhabarber-Rezepte? Ich habe übrigens noch einen leckeren Kuchen gebacken, das Rezept kommt dann die Tage natürlich auch noch. Zutaten ( 6 grössere Taler):
Hefeteig:
250 g Weizenmehl 550
45 g weiche Butter
20 g brauner Zucker
1 Ei
1 Pr Salz
60 g Milch
65 g Joghurt, natur
12 g frische Hefe
Abrieb 1/2 Zitrone
Streusel:
100 g Weizenmehl 550
50 g Haferflocken
75 g brauner Zucker
100 g kalte Butter in Stückchen
Füllung:
150 g Quark, 20%
150 g Mascarpone
20 g Vanillezucker
20 g Zucker
Ausserdem:
350 g Rhabarber, in Würfel geschnitten
1 Tl brauner Zucker
Mischt die Rhabarberwürfel mit dem braunen Zucker und lasst diesen bis zum Verbrauch stehen.
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Puderzuckerguss:
100 g Puderzucker
1 1/2. -2 El Zitronensaft
Verrührt den Puderzucker mit dem Zitronensaft, der Guss sollte zäh vom Löffel fliessen, eventuell braucht ihr noch ein paar Tröpfchen Wasser. Stellt den Guss bis zum Verbrauch beiseite. Für den Hefeteig gebt alle Zutaten in eine Rührschüssel und knetet diese in ca. 7-10 Minuten zu einem glatten, weichen und noch leicht klebrigen Teig. 23 Hundekekse mit Banane Backen und Haferflocken Huhn Rezepte - kochbar.de. Deckt die Schüssel ab und lasst den Teig nun bei Zimmertemperatur 60 Minuten auf das Doppelte aufgehen. In dieser Zeit bereitet ihr die Streusel, die Füllung und den Rhabarber vor. Für die Streusel gebt alle Zutaten in eine Schüssel und verarbeitet diese zügig ( mit den Händen) zu Streuseln, stellt diese bis zum Verbrauch in den Kühlschrank. Für die Füllung gebt alle Zutaten in eine Schüssel und verrührt diese miteinander, stellt die Füllung bis zum Verbrauch in den Kühlschrank. Gebt den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knetet diesen noch einmal durch. Teilt ihn in 6 Teile, jedes Teil schleift ihr rund und lasst diese nun abgedeckt 10 Minuten ruhen.
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Zu beachten
Bitte heize den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) auf. Zutaten für Karotten Haferkekse
250 gr Karotten, gekocht
100 gr Haferflocken, zart
30 gr Haferflocken, kernig
1 ganzes Ei (ohne Schale)
75 gr Quark
Zubehör
Küchenwaage
Teelöffel
Rührschüssel
Stabmixer
Backmatte / Backform
Teigschaber
Schritt für Schritt Anleitung für Karotten Haferkekse
Die Karotten zusammen mit dem Ei und dem Quark in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit einem Stabmixer fein pürieren. Anschließend die Haferflocken mit einem Teigschaber unterheben. Die Teigmasse mit einem Löffel in die Formen der Backmatte drücken. Die gefüllte Backmatte auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Backzeit pro Blech beträgt ca. 15 - 20 Minuten. Hundeleckerchen und Hundekekse selber machen: Quark-Haferflocken-Rolle. Je nach Größe der Form. Die Kekse sollten sich leicht aus der Form lösen lassen. Am Ende alle Hundekekse wieder auf dem Blech verteilen und so lange im Backofen bei ca. 50°C trocknen bis sie richtig hart sind. Bitte die Backofentür währenddessen einen Spalt breit offen lassen.
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