Dauert etwa 25 Minuten.
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Strudelteig auf einem leicht bemehlten Tuch flach drücken, dann mit einem Rollholz ausrollen. Teig mit beiden Händen hoch heben und mit den Handrücken hauchdünn auf ca. 60 x 60 cm ausziehen. Dickere Ränder abschneiden. Sauerkrautmasse auf den unteren zwei Dritteln des Teigs verteilen, dabei rechts und links einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Kanten über die Füllung klappen und Strudel mithilfe des Tuchs aufrollen. Einen gusseisernen Bräter (30 cm Ø) mit 20 g Butter ausfetten, etwas Salz und den Kümmel daraufstreuen. Strudel in 14 Scheiben schneiden. Scheiben mit den Schnittflächen nach oben in den Bräter setzen. Mit der zerlassenen Butter bestreichen. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 35 Min. backen. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Essig, 3 El Wasser, etwas Salz, Pfeffer, Zucker und 4 El Öl verschlagen. Kraut Rezepte - kochbar.de. Den Salat mit der Vinaigrette mischen und zu den Krautschnecken servieren. Was sind eigentlich Krautkrapfen? Für klassische Krautkrapfen wird Nudelteig mit einer Mischung aus Sauerkraut und Speck belegt, aufgerollt, in Scheiben geschnitten und gebacken oder gebraten.
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In einer Pfanne, Topf oder Auflaufform etwas Butter zum Schmelzen bringen. Die geschnittenen Krautstrudel mit der Schnittfläche nach unten einsetzen und ganz leicht anbraten lassen. Danach mit dem aufgefangenen Fond aufgießen, dass die Krautkrapfen etwa bis zur Hälfte bedeckt sind. Danach kommt ein Deckel drauf und sie werden im Ofen für etwa 30 Minuten bei 160° C gegart. Dann kommt der Deckel runter und dann bei 180° C für etwa 10 bis 15 Minuten etwas Farbe geben. Krautkrapfen mit hackfleisch full. Danach sind sie bereit zum servieren 😋 Schlagwörter: Krautkrapfen Sauerkraut Das könnte dich auch interessieren …
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Gesiebtes Mehl, Ei, eine Prise Salz, einige Tropfen Öl und lauwarmes Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten (nicht zu weich! ). Den Teig ¼ Stunde ruhen lassen. Währenddessen die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und das Sauerkraut in einem Sieb gut ausdrücken. Den Teig in 3 Teile teilen. Das erste Teil auf der bemehlten Arbeitsfläche flach ausrollen und mit dem Sauerkraut belegen. Wie einen Strudel aufrollen und in ca. 5 Zentimeter lange Stücke schneiden. 10 Krautkrapfen-Ideen | krautkrapfen, krapfen, schwäbische gerichte. Mit den anderen 2 Teilen ebenso verfahren. In einer beschichteten Pfanne Wasser und Butterschmalz sowie eine Prise Salz erhitzen. Wenn es leicht köchelt die Krapfen in die Pfanne setzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten. Dann die Krapfen komplett umdrehen (am besten einen flachen Teller oder ein Holzbrett in der Größe der Pfanne oben auflegen und die Pfanne komplett wenden). Eventuell noch etwas Butterschmalz und Wasser zugeben. Die zweite Seite ebenfalls ca. 15 Minuten fertig braten. Dazu gibt es frische Milch.
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