27. November 2020 Auch wenn eine Gans ganz eindeutig zum Geflügel zählt, ist hier die Kombination mit Rotwein die erste Wahl. Das vergleichsweise dunkle und würzige Fleisch sowie die herrlich knusprige Haut lassen sich durch einen roten Tropfen ganz wunderbar begleiten. Dennoch handelt es sich um einen Festtagsgenuss der etwas feineren Art. Daher ist die Frage von Anita W. aus Flensburg nach einer konkreten Weinempfehlung durchaus berechtigt – allzu schwere Geschütze sollte man nämlich nicht auffahren. Ein Spätburgunder aus Deutschland oder ein Barbera aus dem Piemont passen in der Regel bestens und dürfen ruhig einige Zeit im Holz verbracht haben. Wein zur weihnachtsgans location. Durch den moderaten Körper wird die Gans aromatisch nicht überlagert, sondern gekonnt ergänzt. Die gute Säure des Weins harmoniert perfekt mit dem Fett des Geflügels. Je nach Füllung der Gans – und natürlich der zubereiteten Soße – lässt sich auch etwas kräftiger herangehen. Ein wahrhaft festlicher Châteauneuf-du-Pape von der südlichen Rhône passt perfekt, wenn Gewürze oder andere aromatische Komponenten stärker in den Vordergrund treten.
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In Österreich heißt der Lemberger Blaufränkisch und gilt dort als eine der wichtigsten und hochwertigsten Rotweinrebsorten. Kein Wunder, die Weine haben eine attraktive Fruchtaromatik gepaart mit interessanten würzigen Noten und kräftigem Tanningerüst. Daher passt Lemberger sehr gut zu Schmorgerichten; und wenn ein kräftiger Vertreter dieser Rebsorte gewählt wird, dann passt er eben auch sehr gut zur geschmorten Gans. Unsere Empfehlung für Blaufränkisch aus Österreich ist der Blaufränkisch Exklusiv vom Weingut Schmelzer aus Gols am Neusiedlersee. Aus Württemberg passt der kraftvolle & vielschichtige Lemberger Sandwasen von Alexander Heinrich ganz hervorragend zu Gänsebraten. Primitivo aus Apulien – Klar, Primitivo ist in Mode, aber passt er auch zu einem Klassiker wie Gänsebraten? Wir glauben ja. Kraft und Frucht bringt er ohne Ende mit, aber Tannin und Würze? Da muss eben der richtige Primitivo ausgewählt werden. Welcher Wein passt zu Gans? » Weinfreunde Magazin. Uns gefällt der Pietra der Cantine Menhir sehr gut. Übrigens: Diese Weine passen nicht nur hervorragend zu Gans, sondern natürlich auch zur Ente.
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Und was gibt es bei Ihnen an Weihnachten oder vielleicht schon in der Vorweihnachtszeit? Servieren Sie Ihren Lieben und Gästen die beliebte Weihnachtsgans mit Klößen und Rotkraut und einer schönen, kräftigen Soße? Und fragen Sie sich vorher immer: "Welcher Wein passt perfekt zur Weihnachtsgans? " Dann lesen Sie hier unsere Empfehlung für Ihre Weinbegleitung zu diesem Weihnachtsklassiker. Harmonisch & Sanft
Durch den Fettgehalt der Gans und der meist dunklen, ebenfalls sehr reichhaltigen Soße empfehlen wir einen Rotwein, der einen Alkoholgehalt von mehr als 13 Prozent hat. Wein zur weihnachtsgans in usa. Wer harmonische Rotweine liebt, die geschmacklich nicht langweilen, der sollte den Dugal Cabernet Sauvignon Merlot von Ca' de' Rocchi wählen. Wer es etwas italienischer und intensiver mag, der sollte seinen Gästen eine Flasche Valpolicella Superiore Ripasso Monteré von Ca' de'Rocchi oder Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2008 von der Tenute Salvaterra servieren. Für Liebhaber der süditalienischen Nero d'Avola - Traube empfehlen wir den Cromatico Nero d'Avola von Messana - ein tolles Preis-Geschmacks-Verhältnis!
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Man darf wetten, dass schon im 11. Jahrhundert, als das Kloster von Saint Mont von Mönchen aus Cluny (Burgund) gegründet wurde, die Kombination von stoffigem Roten mit Ente und Gans auf dem Menü stand – zumindest für den Abt. Welcher Wein zu Gans, Ente & Co.? Weinempfehlungen für die Festtage.. Preis: 23, 50 Euro 2011 Kallstadter Saumagen Riesling Auslese trocken »R« — Weingut Koehler-Ruprecht Zur Gans geht auch Weißwein – wenn er hinreichend gehaltvoll ist wie dieser grandiose Pfälzer im Format einer trockenen Auslese. Ein idealer Sparringspartner zur Gans ist dieser Riesling nicht zuletzt, sobald auch Früchte auf dem Teller liegen, zum Beispiel Äpfel. Preis: 65 Euro 2017 Pinot noir »S« trocken — Bischöfliches Weingut Rüdesheim Dieser klassische Rheingauer Spätburgunder aus Rüdesheimer und Assmannshäuser Lagen hat genug Kraft, um der Gans standzuhalten, und zugleich genug Eleganz, um dem gehaltvollen Mahl etwas von seiner Schwere zu nehmen. Preis: 35 Euro
Und Apropos Soße: Diese lässt sich ganz hervorragend durch Wein verfeinern. Am besten durch den, der auch als Begleitung ausgeschenkt wird. Wenn Kinder mit am Tisch sitzen, die Soße vor dem Servieren am besten 20–30 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol an Wirkung verliert. Wie hat dir der Artikel gefallen? 5, 00 Sterne |
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