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Tomaten Chutney Aus Frischen Tomaten Und
Sie wird traditionell in Indien zu Gerichten gereicht. Die Konsistenz eines Chutneys ist dabei meist cremig und püreeartig. Dennoch gibt es viele Varianten mit Frucht- und Gemüsestückchen. Nicht selten wird deshalb auch von einer herzhaften bzw. deftigen Marmelade gesprochen. In der indischen Küche gibt es das Chutney zu jeder Mahlzeit. In der Regel wird es sogar direkt frisch zubereitet – gekocht oder kalt püriert – und bietet eine zusätzliche Geschmackskomponente zu den traditionellen Gerichten. Schließlich brachten die Engländer das Chutney während der Kolonialzeit nach Europa. Für eine bessere Haltbarkeit machten sie das Chutney in Gläser ein. Tomaten chutney aus frischen tomaten chutney. Was ist in so einem Chutney alles drin? Der Variation eines Chutneys sind keine Grenzen gesetzt. Die verschiedensten Gemüse und Obstsorten sind dafür geeignet. Ob das Chutney eher in die süß-scharfe oder doch lieber in die säuerliche Richtung gehen soll, bleibt dem Koch selbst überlassen. Sehr beliebte Zutaten für ein Chutney sind beispielsweise Früchte wie Mango, Pflaumen, Aprikosen, Marillen, Ananas, Limetten, Zitronen und Gemüsesorten wie Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Kürbis.
Tomaten Chutney Aus Frischen Tomates Cerises
800 g Tomaten
30 g frischer Ingwer
3-5 Knoblauchzehen
100 g Schalotten
1 rote Pfefferschote
2 Äpfel
3 El Olivenöl
120 g Zucker
200 ml Weißweinessig
200 ml Apfelsaft
1 El Kümmelsaat
Zubereitung
Den Stielansatz keilförmig aus den Tomaten schneiden. Tomaten leicht einritzen und in schwach kochendem Wasser 5 Minuten sieden lassen, bis sich die Schale löst. Tomaten abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und grob zerschneiden. Ingwer schälen, mit dem Knoblauch und den Schalotten in feine Scheiben schneiden. Pfefferschote in dünne Ringe schneiden. Äpfel vierteln und entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Äpfel darin 2 bis 3 Minuten andünsten. Tomaten Chutney Rezepte | Chefkoch. Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Mit Essig und Apfelsaft ablöschen. Tomaten, Kümmel und Pfefferschoten zugeben und bei mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten einkochen. Dabei gelegentlich umrühren. Zubereitungszeit:
60 Minuten
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Tomaten Chutney Aus Frischen Tomaten 2
NETTO wünscht gutes Gelingen und guten Appetit.
Inhaltsstoff
Menge pro 100g frischer Tomate
Fett
0, 21 g
Wasser
90 g
Vitamin C
24, 3 mg
Kalium
279 mg
Der Vitaminanteil der Tomate beschränkt sich jedoch nicht nur auf das Vitamin C, sondern dehnt sich auch auf Vitamin B1, B2 und B6 aus. Niacin und Pantothensäure sind ebenfalls in der Tomate aufzufinden. Neben Kalium versorgt die Tomate den Körper auch mit Natrium, Calcium, Eisen, Magnesium und Phosphor. Nach genügend Hintergrundinformation darf nun endlich der Kochlöffel geschwungen werden. Chutneys eignen sich entweder direkt zum Verzehr oder auch wunderbar als selbstgemachtes Geschenk aus dem Garten. Damit auch Sie von dem Zauber der Tomate im Chutney profitieren können, wollen wir Ihnen nun 3 leckere Tomaten-Chutney-Rezepte zum Nachmachen vorstellen. Tomaten chutney aus frischen tomaten recipe. Anschließend heißt es: Guten Appetit! Rezept Nr. 1 – Klassisches Tomaten-Chutney
© FuzullHanum /
Zutaten:
800 g Strauchtomaten
2 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
3 EL Zucker (braun)
2 EL Rotweinessig
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Rosmarin
3 Stiele Thymian
Cayennepfeffer
Salz
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Anleitung:
⇒ Schritt 1:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 240 Grad bzw. 220 Grad bei Umluft vor.
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