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Zutaten
1
Ei (Größe M)
10
g
Butter oder Margarine
90
ml
Buttermilch
100
Mehl
gestrichene(r) TL
Backpulver
35
Zucker
Prise
Salz
(180 g)
Apfel
1/2
TL
Öl
Zimt
30
saure Sahne
Apfelspalten zum Garnieren
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Ei und Fett in einer Rührschüssel cremig rühren. Buttermilch zufügen und unterrühren. Mehl, Backpulver, 25 g Zucker und Salz mischen und unter die Ei-Buttermilchmasse rühren. Apfel waschen, trockenreiben und in 6 Scheiben schneiden. 2. Kerne mit einem Messer entfernen. Pfanne mit Öl ausstreichen und erhitzen. Apfelscheiben in die Pfanne geben. Je 1-2 Esslöffel Teig daraufgeben und mit dem Löffelboden auf der Apfelscheibe verstreichen, bis diese vollständig bedeckt ist. 3. Pancakes von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und kurz abtropfen lassen. 10 g Zucker und Zimt vermengen. Pancakes mit saurer Sahne und Zimt-Zucker servieren. Mit Apfelspalten verzieren. Ernährungsinfo
1 Person ca.
Pancakes Mit Apfel Full
normal 4, 11/5 (51)
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20 Min. simpel 4, 1/5 (8)
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30 Min. normal 3, 92/5 (11)
20 Min. simpel 3, 92/5 (10)
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15 Min.
Pancakes Mit Apfel In English
Ich backe immer 4 gleichzeitig in der Pfanne- wer alle zusammen servieren möchte, hält sie am besten im Ofen bei 100 Grad warm. Natürlich geht das auch auf einem Teller unter Alufolie, allerdings fangen sie dort nah einiger Zeit an zu "schwitzen" und sind dann nicht mehr so fluffig. Für die Süße nutze ich einen Teil Streusüße mit Stevia. Ein EL davon hat etwa die Süßkraft wie Zucker, wiegt aber viel weniger und hat so deutlich weniger Kalorien. Zutaten für 16 Mini-Pancakes (10-12 cm Durchmesser):
175 g Mehl (am besten 550er)
1 Ei
125 ml Milch oder Buttermilch
85 ml Mineralwasser mit Sprudel
2 TL Backpulver
1 EL Zucker
2 EL Stevia-Streusüße (z. B. von Nevella, alternativ 2 weitere EL Zucker)
etwas Öl oder Butterschmalz
2 Äpfel
+ Topping nach Wahl…Ahornsirup, Zucker, Früchte…
Zubereitung:
1. Mehl, Backpulver und Zucker/Stevia vermischen. 2. Ei, Milch und Sprudelwasser hinzugeben und mit einem Handrührer zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. 15 Minuten stehen lassen (muss nicht gekühlt werden).
Während nun die Unterseite goldbraun backt ein paar Apfelringe auf den noch flüssigen Teig legen. Wenn der Teig getrocknet ist und sich der Rand verfärbt hat, die Pfanne rütteln, damit sich der Pancake löst. Mit einem Pfannenwender wenden und die zweite Seite goldig anbraten. Bei Bedarf auch hier nochmals mit Butter befetten. >> Die Dicke der Pancakes können Sie dabei selbst bestimmen, in dem Sie die Teigmenge, die Sie auf die Pfanne geben, variieren. <<
Die fertigen Pancakes im Backofen warm stellen. Schließlich Zimt und Zucker vermischen und zu den Apfelpfannkuchen servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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