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Datum hinzugefügt: 2022-05-15
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Wenn du lieber Kuchen backst, schau dir mal diese Rhabarber-Cupcakes mit Marzipan oder unser Rezept für Espresso-Cupcakes an. Wenn das noch nicht genug Inspiration war, haben wir noch drei weitere Back-Ideen für dich:
Und auch ein bisschen Küchenwissen rund ums Backen findest du bei uns – vielleicht willst du ja mal jemanden nicht nur mit den Windbeuteln mit Kirschen, sondern auch mit deinem kulinarischen Wissen beeindrucken. Wirf einfach einen Blick in unser Kochlexikon. Da erklären wir dir wichtige Fachbegriffe aus der Küche. Außerdem halten unsere Ratgeber viele spannende Infos für dich bereit. Windbeutel mit kirschen images. Wusstest du zum Beispiel, wie Blindbacken funktioniert? Wir liefern dir Antworten auf diese und andere Fragen. So, jetzt aber erst einmal viel Spaß beim Backen und Vernaschen! Windbeutel mit Kirschen: Kleine Sünde für die Kaffeetafel
Beschreibung
Unsere Windbeutel mit Kirschen freuen sich schon darauf, vernascht zu werden. Und die Zubereitung ist kein Hexenwerk, versprochen! 60 Milliliter Milch
1 Prise Salz
100 Gramm Butter
150 Gramm Mehl
4 Eier (M)
300 Gramm Sauerkirschen (TK oder Glas)
300 Milliliter Kirschsaft
2 Esslöffel Speisestärke
1 Vanillezucker
80 Gramm Zucker
500 Gramm Schlagsahne
3 Sahnesteif
30 Milliliter Kirschwasser oder Kirschsaft
Puderzucker
Zubereitung
Zunächst den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Windbeutel Mit Kirschen Images
Zutaten
für das Rezept Windbeutel mit Kirschfüllung und Eierlikörsahne
Für das Backblech:
Brandteig:
250 ml
Wasser
50 g
Butter oder Margarine
1 Pr. Salz
150 g
Weizenmehl
etwa 4
Eier (Größe M)
1 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin
Füllung:
Eierlikörsahne:
Zum Verzieren:
Zubereitung
1 Vorbereiten
Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 200 °C
Heißluft
etwa 180 °C
2 Brandteig zubereiten
Wasser mit Butter oder Margarine und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und in eine Rührschüssel geben. 3 Eier nacheinander mit dem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Windbeutel mit kirschen 1. Das letze Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an dem Knethaken hängen bleibt. Backin erst unter den kalten Teig rühren.
Windbeutel Mit Kirschen 1
Zubereitungsschritte
1. Für den Teig 250 ml Wasser mit der Butter und dem Salz aufkochen lasen. Das Mehl auf einmal hinein schütten und sofort bei schwacher Hitze kräftig rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Den Teig in eine Schüssel füllen, 1 Ei zufügen, den Teig sofort glatt rühren, etwas abkühlen lassen, dann die restlichen Eier einzeln nacheinander unter den lauwarmen Teig rühren und das Backpulver untermengen. 2. Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Windbeutel mit Füllung und Kirschen Rezepte - kochbar.de. 3. Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf das gefettete Backblech (oder mit Backpapier belegt) etwa 12 Häufchen spritzen. Die Windbeutel im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen (in den ersten 15 Minuten den Backofen auf keinen Fall öffnen, sonst fällt alles zusammen). Herausnehmen, waagrecht halbieren und abkühlen lassen. 4. Die Kirschen über einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. 3 EL Saft mit der Stärke glatt rühren, den restliche Saft mit dem Zimt und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
Windbeutel Mit Kirschen Facebook
Brandteig muss für mindestens 30 Minuten in den Ofen. Sind die Windbeutel fertig, öffnet nicht gleich die ganze Backofentür sondern erstmal nur ein Spalt. So kann der Wasserdampf entweichen. Das dauert ca. 1 Minute. Dann holt die Windbeutel aus dem Ofen und lasst sie auf einem Küchengitter abkühlen. Das hört sich vielleicht erstmal kompliziert an, ist es aber eigentlich gar nicht. Windbeutel mit Kirschfüllung Rezept | LECKER. Und ich habe mir riesig über meine hübschen fertigen Windbeutel gefreut. Die Windbeutel an sich, sind federleicht und mit viel Luft im inneren. Da sie ohne Zucker gebacken werden, könnt ihr sie nun nach Herzenslust füllen. Ich persönlich mag die klassische Variante mit eingekochten Kirschen und Sahne am liebsten. Noch ein paar Schokoraspel oben drauf, machen das Schlemmervergnügen perfekt. Da ihr die Kirsch-Sahne-Windbeutel vor dem Füllen halbieren müsst, ist es ganz euch überlassen, ob ihr die Hütchen zum Servieren wieder aufsetzt oder nicht. Für die Bilder habe ich die Hütchen erstmal weggelassen, aber zum Verzehr wieder aufgesetzt.
– Also kräfig einrühren, bis der Teig glänzend wird und beim Herausziehen eines Löffels schnell zu reißen beginnt. Das ist eine klebrige Angelegenheit. So soll es sein. Butter und Wasser aufkochen Mehl und Stärke zugeben und rühren Eier zugeben und durchkneten De n Backofen auf 175 °C vorheizen. Den Teig abkühlen lassen. 2 Bleche mit Backpapier oder permanenter Backfolie belegen. Dann mit einem Eßlöffel Teig in Größe eines Golfballs abstechen. und in großem Abstand auf dem Blech verteilen. Man sollte davon ausgehen, daß der Teig im Backofen um das 2-3 fache aufgeht. – Die Bleche in den Backofen stellen und bei 175 °C für 25 Minuten ausbacken. Windbeutel mit kirschen facebook. – Achtung. Während der Backzeit auf keinen Fall die Backofentür öffnen, sonst fällt evtl. alles zusammen. Also Geduld. – Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen. Nach 1-2 Minuten herausnehmen und abkühlen lassen. So sollte es gut gehen. W ährend die Windbeutel backen läßt man die Kirschen in einem Sieb abtropfen. 500ml vom Kirschsaft abmessen und in einen Topf gießen.