Erbsensuppe à la Gulaschkanone | Rezeptkönig
Erbsensuppe à la Gulaschkanone
Wer schon mal eine Erbsensuppe aus einer Gulaschkanone gegessen hat, will nie wieder eine andere kosten! Mit diesem Rezept könnt ihr sie nachkochen. Zutaten
500 g Erbsen, getrocknet
1, 8 l Wasser
500 g Bauchspeck am Stück (gerne schön fettig)
300 g Porree
300 g Möhren
500 g Kartoffeln
3 Lorbeerblätter
3 Zwiebeln
800 ml Fleischbrühe
6 Mettwürstchen (ca. 500 g)
Zubereitung
Schritt 1 Erbsen in einem großen Topf für mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Schritt 2 Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Schritt 3 Porree waschen und in dünne Ringe schneiden. Schritt 4 Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schritt 5 Zwiebeln schälen und klein hacken. Sämige Erbsensuppe wie aus der Gulaschkanone - rezept - Lecker Suchen. Schritt 6 Mettwürstchen klein schneiden. Schritt 7 Die eingeweichten Erbsen für ca. 30 Minuten zum kochen bringen. Schritt 8 Bauchspeck hinzugeben und weitere 30 Minuten kochen. Schritt 9 Kartoffeln, Porree, Lorbeerblätter und Möhren hinzugeben und wieder für 30 Minuten weiterkochen.
Sämige Erbsensuppe Wie Aus Der Gulaschkanone - Rezept - Lecker Suchen
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Schichtmittag aus dem Slowcooker
Ich bin ein Vordembackofensitzer - schon immer.
Kasseler Mit Erbsensuppe Gulaschkanone Rezepte - Kochbar.De
141 Beispielfoto © Pixabay
Zutaten
10 kg Erbsen
4 kg Kochwurst
2 kg Suppengrün (Wurzelwerk)
6 kg Fleischwurst
2 kg Zwiebeln
frische 2, 5 kg Möhren
frische 10 kg Kartoffeln
2 kg Speck
Majoran
Gekörnte Brühe ( Instant, Suppenwürfel)
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Vergiss bitte nicht das Rezept zu bewerten. Erbsen mit Salz am Vortag einweichen. Vorbereiten kann man auch Suppengrün, Kartoffeln und Möhren, diese werden geschält und gewürfelt. Alles gut bedecken. Erbsen mit Majoran kochen, nach 30 Min. Suppengrün zufügen. Dann gewürfelten Speck wie Zwiebeln mit etwas Majoran anbraten. Wenn alles angebraten ist, zu der Suppe geben. Erbsensuppe gulaschkanone rezept. Suppe zum Kochen bringen, dann die Kochwurst zugeben. Ca. 45 Minuten vor Ende der Garzeit werden die Kartoffeln hinzu gefügt und nach weiteren 25 Min werden die Möhren zugegeben. Alles dann noch ca. 15 Minuten kochen lassen. Fleischwurst zugeben und mit Salz und Pfeffer und evtl.
Erbsensuppe À La Gulaschkanone | Rezeptkönig
Denn Hülsenfrüchte haben die Tendenz, bei den relativ geringen Slowcooker-Temperaturen hart zu bleiben – vor allem, wenn sie überlagert waren (was man ihnen nicht ansieht). Ich gare Erbsensuppe daher bevorzugt auf HIGH – das bekommt auch den Kartoffeln besser, habe ich den Eindruck. Das "Making of" dieser Erbsensuppe gibt es auch als Video: Ich habe sie häufig im größten Slowcooker, den ich habe, für die Arbeiter auf unserer Baustelle gekocht >> YouTube-Video "Erbsensuppe"
Beitrag von 2007:
Willkommen im Club 🙂 Ulrike von Küchenlatein hat sich einen Slowcooker zugelegt. Erbsensuppe à la Gulaschkanone | Rezeptkönig. In ihrem Blog hat sie schon einige sehr schöne Rezepte veröffentlicht, vor allem auch mal nicht so fleischlastige. Eines der ersten war eine "klassische", deftige Erbsensuppe, die allerdings ihren 3, 5-l-Topf fast zum Überlaufen brachte und sehr lange benötigte. Deine Vermutung war richtig, Ulrike: In einem größeren Topf, der etwa zur Hälfte gefüllt ist, geht's schneller…
Ich habe Ulrikes Rezept etwas abgewandelt: Speck kommt in dieser Familie gar nicht gut an, stattdessen habe ich Kasseler Nacken mitgegart sowie zwei geräucherte Mettwüstchen – schließlich sind wir hier in Westfalen 🙂 Die Suppe ist superlecker geworden und macht wirklich kaum Arbeit.
Rezept hinzugefügt 9 Sep 2019, 13:09, Autor. Es wurden 5. 0 Sterne verliehen anhand von 1 Bewertung des Benutzers. Folgen Sie diesem Blog
Gulaschkanonen werden ja leider immer weniger und wenn irgendwo mal eine steht, dann oft nur zu verkaufsfördernden Zwecken. Die Suppe ist meist schon abgefüllt in Eimerchen zum Mitnehmen, frisch ausgeschenkt wird da nichts mehr. Ich erinnere mich gern an meine Kindheit (oder besser schon Jugendzeit), als gerade zu (... )
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