Ernte die Schnittlauchblüten, wasche sie kurz unter kaltem, fließendem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchenpapier trocken. 2. Entferne möglichst gründlich den Stiel und den ganzen unteren, grünen Teil der lila Blüten und vermische sie mit dem groben Meersalz. 3. Mahle das Salz mit Hilfe eines elektrischen Mixers oder alternativ, mit etwas mehr Handarbeit, in einem Mörser. 4. Breite das gemahlene Schnittlauchblütensalz großzügig auf einem Blech aus. Zum Trocknen kannst du das Salz entweder für ein bis zwei Tage an einem warmen und sonnigen Plätzchen stehen lassen oder es bei 50 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 1 – 2 Stunden in den Backofen geben. Schnittlauchblütensalz | Crane Cuisine. In beiden Fällen solltest du das Salz zwischenzeitlich immer mal wieder wenden, damit das Blütensalz gleichmäßig trocknet. Damit die Feuchtigkeit aus dem Backofen entweichen kann, solltest du einen Holzkochlöffel zwischen die Ofentür klemmen. Tipp Sollte dir das Schnittlauchblütensalz nach dem Trocknen noch zu grobkörnig sein, kannst du es ganz einfach noch einmal bis zum gewünschten Mahlgrad zerkleinern.
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Passt zu Gerichten der Mittelmeerküche und verleiht Kartoffelchips eine hervorragende Würze. Chilisalz
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Basilikum mit Salz haltbar machen Blätter des Basilikums werden abwechselnd in verschiedene Salzschichten gelegt Feinkörniges Salz eignen sich besser als grobkörniges, da es eine größere Oberfläche hat wenn die Lagen fertig sind, sollte von oben nachgepresst werden Wichtig beim Einsalzen ist, dass die Basilikumblätter vollkommen trocken sind. Es sollte sich also weder Regenwasser oder andere Wassertropfen auf den Blättern befinden. In Salz eingelegtes Basilikum hält meist etwa 6 bis 10 Wochen. Einlegen in Öl - Basilikumöl Basilikum lässt sich auch in Öl einlegen und länger konservieren. Basilikum blüten salz und. Bei dieser Methode erhält man zudem ein schmackhaftes Kräuteröl mit Basilikumgeschmack, das sich hervorragend für Salate oder Marinaden verwenden lässt. Als Grundlage eignen sich vor allem geschmacksneutrale Öle wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl.
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