Der ideale Lebenszweck
Was der Deutsche liebt
06. 09. 2007, 02:00 Uhr
Dank Johann Strauß sang noch im "Zigeunerbaron" der dicke Schweinezüchter Zsupan: "Mein idealer Lebenszweck ist Borstenvieh, ist Schweinespeck…" Heutzutage ist das fette Schwein aus der Mode, und möglichst mageres Kotelett oder Filet sind angesagt. Trotz Sushi und mediterraner Küche essen wir Deutschen Schweinefleisch immer noch am liebsten, derzeit 40 Kilo pro Jahr im Gegensatz zu 9 Kilo Rindfleisch. Natürlich abgesehen von jüdischen und islamischen Haushalten; in diesen Religionen ist der Verzehr von Schweinfleisch streng verboten. In den Top Ten steht Hackfleisch ganz oben, gefolgt von Schnitzel. Erst ab Rang 7 folgen in der Gunst der Esser Rindfleischrezepte, die sich die restlichen 3 Plätze teilen. Ausgezeichneter Speck vom Speckmeister | Made in Mühlviertel. Ein nicht unwichtiger Grund dürfte der Geldbeutel der Verbraucher sein, Schweinefleisch ist nämlich günstiger als Rindfleisch. Auch die Zubereitung ist meist einfacher, gelingt immer und dauern nicht so lange. Eine besondere Delikatesse ist Spanferkel.
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Es beinhaltet Neugründungs– und Aufstockungsbeschränkungen für Viehmästereien. Die bereits bestehenden Betriebe müssen ein ihrer Größe entsprechendes Gelände nachweisen, auf dem sie die Gülle ablassen. So muß ein Bauer für sechs Sauen einschließlich Ferkel 25 ha Land nachweisen. Ihr idealer Lebenszweck ist Borstenvieh, ist... | Sächsische Zeitung. Aber daß das nicht heißt, daß der Mist dort auch gleichmäßig verteilt wird, wissen die Experten der Landwirtschaftsberatung und haben eine nationale Mistbank gegründet. Gülle aus den Regionen mit vielen Mastbetrieben soll in Regionen transportiert werden, wo Mist gebraucht wird. Auch an den Export denken die findigen Kaufleute und haben dabei die mageren Böden der Eifel im Sinn. Seit einigen Jahren schon wird die Gülle aus der Region Limburg mit drei Tankschiffen über die Maas und Nebenkanäle in die landwirtschaftliche Region an der Künte transportiert, doch auch diese Maßnahme reicht nicht aus. Derzeit gehen die niederländischen Experten der Frage nach, ob "man in die Schweine tatsächlich soviel Phosphat hineinstopfen muß, wie hinten rauskommt".
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Der Karreespeck vom "Speckmeister" Windhager erhielt von den Prüfern die Gesamtnote von 4, 6 (Höchstnote 5, 0), was unangefochten den ersten Platz bedeutete. Die Tester lobten das Siegerprodukt vom "Speckmeister" verbal mit folgenden Bemerkungen: "Klarer, angenehmer Rauchgeruch, perfekter Anbiss, tolle Fleischqualität, zart durchwachsen, vielschichtige Würze mit Wachholder und Koriander. " Mehr muss man zu diesem Siegerspeck gar nicht sagen. Einfach kosten! Der ideale lebenszweck ist borstenvieh und schweinespeck mit. Auf den Plätzen 2-5 landeten die Kärntner Fleischerei Seiser im Gurktal, die Rohrbacher Fleischerei Leibetseder, die Fleischerei Hintersteininger aus Tragwein und die Tiroler Fleischerei Hörtnagl aus Hall. Viele Auszeichnungen
Die mittlerweile zwölf verschiedenen Specksorten, darunter befinden sich so interessant klingende Produkte wie "Speckroller", "Ladyspeck", "Countryspeck" und "Hosenträgerspeck" finden bei den Kunden großen Anklang und konnten bereits bei verschiedenen Qualitätswettbewerben große Erfolge feiern: So z. B. dreifacher "Speckkaiser" bei der Ab-Hof-Messe in Wieselburg sowie zahlreiche Medaillen bei dieser Veranstaltung und beim Culinarix in Oberösterreich.
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Während sich der Schweinebestand von 26 Millionen Tieren in der BRD so verteilt, daß im Durchschnitt 60 Tiere in den Ställen stehen, kommen die 13 Millionen holländischer Schweine aus erheblich weniger Einzelbetrieben und stellen eine Durchschnittspopulation von 350 Stück pro Stall. Etwa 5. 000 Bauern betreiben in Holland ausschließlich Schweinemast oder -zucht in durchrationalisierten Betrieben, die mit klassischem Bauernhof kaum mehr etwas zu tun haben. "Mit dieser Industrialisierung haben wir den Landwirt von der Mistgabel befreit", rühmt sich denn auch ein Schweine–Fachmann in einer niederländischen Landwirtschaftsberatungsstelle. Massentierhaltung? Der ideale lebenszweck ist borstenvieh und schweinespeck die. Tierquälerei? Nein, auch das holländische Mastschwein profitiert nach Ansicht des Experten davon. Es steht durchschnittlich mit neun anderen in einer sogenannten "Schweinebucht", im vollklimatisierten, computergesteuerten Stall, kann fressen und koten soviel es will, bis es mit ca. 100 bis 106 Kilo Körpergewicht zum Schlachthof transportiert wird.
Eine Sau, eine lächelnde, zufrieden dreinschauende, rosige Sau! Welch Anblick! Da denkt man doch gleich an Zsupans Couplet in Johann Strauss' "Zigeunerbaron" mit den unsterblichen Zeilen: "Mein idealer Lebenszweck ist Borstenvieh, ist Schweinespeck". Und möchte mitsingen, in Gedanken schon an das nächste Eisbein. Wohliger Schauder... Die Sau (Schwaben würden "Säule" sagen, und, wenn's um Hilfe ruft, "Notrufsäule"... ), also unser Hausschwein (Sus scrofa domesticus) ist eine vom Wildschwein (Sus scrofa, Familie Altweltliche Schweine, lateinisch Suidae genannt) abstammende Zuchtform mit zahlreichen unterschiedlichen Rassen und wird seit gut 2500 Jahren als Fleisch-, Fett- und Lederlieferant gehalten. Das Schwein ist gar manchem unrein, was früher einmal, zu Zeiten, in denen man das Licht noch mit dem Hammer löschte, seine Berechtigung hatte. Heutzutage aber ist die Sau lebensmittelhygienisch einwand- und garantiert BSE-frei. Unser Objekt der Woche ist natürlich nicht essbar, sondern aus Porzellan, gefertigt wohl in den achtziger Jahren des vergangenen Jahrhunderts in der Manufaktur Goebel (die 1950 M. Der ideale lebenszweck ist borstenvieh und schweinespeck youtube. I. Hummel übernommen hatte).