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Zutaten
1, 5 kg Schweinefleisch (Hals)
500g Zwiebeln
50g Gyrosgewürz
50 ml Olivenöl
Salz & Pfeffer
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min. Koch-/Backzeit 120Min. Mariniertes selbstgemachtes Gyros mit Knobisauce - Rezept - kochbar.de. Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Schweinehals beim Metzger der Länge nach schneiden lassen (wie Rouladen). Schritt 2
Gyrosgewürz in einer Schale mit dem Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, so dass eine dickflüssige Marinade entsteht. Schritt 3
Den Boden einer Auflaufform mit Bindfaden zum Schnüren auslegen (je nach Größe 1x längs, 2-3 x quer). Die erste Scheibe Fleisch darauf legen, die sichtbare Seite mit Marinade bestreichen. Schritt 4
Zwiebel drauf, die nächste Scheibe Fleisch auflegen und weiter schichten bis das Fleisch alle ist. Schritt 5
Nach der letzten marinierten Scheibe Fleisch den Braten mit dem Bindfaden verschnüren (nicht zu fest).
Mariniertes Gyros Braten Hours
Zuerst wird die Marinade zubereitet:
Alle trockenen oder getrockneten Gewürze in eine trockene Pfanne geben und so lange erhitzen, bis sie zu duften beginnen. Dann das Olivenöl dazugeben, den Herd ausschalten und alles leicht erwärmen lassen. Dabei gut umrühren und dann abkühlen lassen. Die Zitrone heiß abwaschen, ca. 1 TL Zitronenschale abreiben und auspressen. Mariniertes gyros braten englisch. Nun in einer großen Schüssel das Schweinegeschnetzelte, die Zwiebelwürfel, den gepressten Knoblauch, Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft, den Zucker und die Speisestärke mischen. Dann die abgekühlten Gewürze mit dem Öl untermischen und alles mit einer Folie abgedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Am nächsten Tag lässt man die Fleischstücke etwas abtropfen und brät sie dann in einer heißen Pfanne von allen Seiten an. Anschließend ca. 10 min bei mittlerer Hitze weiterbraten. Zum Schluss noch einmal mit Salz würzen. Dazu schmecken Pommes oder Fladenbrot, Tzatziki und ein Krautsalat.
Fleisch: GYROSPFANNE, kross gebraten
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Zutaten:
Schweinefleisch zum Kurzbraten
500
gr. Gyrosgewürz nach Geschmack
etwas
Sojaöl oder Olivenöl nativ
3
EL
Zwiebel, groß
1
Stk. Basmatireis
4
Tassen
Jogurt 0, 1%
6
Brunch, Frischkäse
2
Quark
Salz, Zitronenpfeffer, Schnittlauch
Nährwertangaben
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
Zubereitung
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Vorbereitung:
1. Vom Fleischstück mit einem scharfen Messer 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in 2 cm breite Streifen schneiden. Von den Streifen nun sehr dünne Scheiben herunterschneiden (wie mit einem Gemüsehobel) Man kann auch Schweineschnitzel nehmen. 2. Die dünnen Scheibchen auf einer Unterlage ausbreiten und gut mit dem Gyrosgewürz bestreuen. In eine Schüssel füllen und das Öl daraufgeben. Gyros - selbstgemacht - Rezept mit Bild - kochbar.de. Alles gut miteinander vermengen. Für 1 Tag zum marinieren in den Kühlschrank geben.