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Zuerst einmal den ganzen Salat (da könnt ihr echt nehmen worauf ihr Lust habt oder was das Angebot hergibt) putzen und in eine große Schüssel geben. Vom Spargel nur unten die holzigen Enden abschneiden und ihn waschen. Dann etwas Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen (ich nehme meine Grillpfanne), Zwiebel in Würfel schneiden und darin anbraten, den Spargel dazu und schön anbraten. Er darf ruhig ein wenig Farbe bekommen. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren, zum grünen Salat in die Schüssel geben. Aus Olivenöl, Balsamico, Senf, Naturjogurt, beliebigen Kräutern, Salz und Pfeffer ein lecker Dressing machen, wem es zu sauer wird, der kann noch eine bissi Honig dazugeben. Wenn der Spargel schon etwas braun wird, die in Würfel geschnittenen Chamignons dazu geben und ebenfalls mit anbraten. Dies alles mit Salz, Pfeffer und reichlich Knoblauch abwürzen. Ganz am Schluss mit am besten frisch geriebenem Parmesan abschmecken (der aus der Dose tuts aber auch). Salat mit gebratenem grünen spargel in der. Den grünen Salat mit den Tomaten, dem etwas abgekühlten angebratenem Gemüse und dem Dressing vermischen.
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# 3 Die Enden des Spargels abschneiden und den unteren holzigen Teil schälen. Den Spargel in ca. 3 – 4 cm lange Stücke schneiden. In einer Pfanne ca. 2 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel darin scharf anbraten. Dabei immer wieder wenden und ca. 5 – 7 Minuten braten, bis er eine schöne Bräunung bekommt aber noch bissfest ist. # 4 Die Rumpsteaks mit etwas Fischsauce einreiben und von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. Fleisch in Alufolie geben und 5 Minuten bei 60 Grad im Ofen rasten lassen. # 5 Die Petersilie klein hacken. Die Lauchzwiebeln und die rote Zwiebel in Ringe schneiden. Die Tomaten halbieren. # 6 Sobald der Spargel bissfest ist, den Herd abschalten und die Petersilie, die Lauchzwiebeln, die Tomaten und die rote Zwiebel hinzufügen. Ein paar Mal kurz durchschwenken. Salat mit gebratenem grünen spargel meaning. # 7 Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Ein bisschen vom Fleischsaft zum Spargel geben, und mit der Vinaigrette gemeinsam untermischen. Den Salat anrichten und mit den Fleischscheiben belegen. Mit Meersalzflocken und frisch geriebenen Pfeffer lauwarm servieren.
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Ihr könnt den grünen Spargel auch mit Schinken umwickeln und so den Klassiker Spargel im Speckmantel zaubern. Ebenfalls lecker zu gebratenem grünen Spargel: gebratene Garnelen, Kirschtomaten. Rezept im Video
Noch mehr leckere Ideen für Spargel gibt es auch auf unserem Pinterest-Board.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten. Den grünen Spargel mit 1 Esslöffel Olivenöl in einer heißen Pfanne braten, bis Farbe bekommt und gar ist. Kurz vor Ende den Zucker dazugeben, leicht karamellisieren lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern oder einer Platte den Salat verteilen. Darauf den Spargel anrichten. Legen Sie den Burrata dazu, beträufeln ihn mit dem Zitronenöl und geben einige der Zitronenzesten darüber. Kirschtomaten in Scheiben schneiden und zum Spargel geben. Salat mit gebratenem Spargel - Vitalcentrum Dr. Dettmer. Geröstete Pinienkerne darübergeben und alles großzügig mit Olivenöl und Balsamico beträufeln. Zum Schluss mit Kräutern bestreuen und die Restlichen Zitronenzesten über den Spargel geben. Serving: 1 Port. Calories: 274 kcal Carbohydrates: 5 g Protein: 14 g Fat: 22 g
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