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Ofengebackene Putenkeule mit Saftgemüse
30 Min. normal
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- Putenoberkeule im backofen mit oder ohne deckel 2017
- Putenoberkeule im backofen mit oder ohne deckel de
- Putenoberkeule im backofen mit oder ohne deckel 350 ml
Putenoberkeule Im Backofen Mit Oder Ohne Deckel 2017
rausholen, aufschneiden aus der Sosse eine leckere Sahnesosse im Topf machen und essen. Bei uns gibts je nach Zeit Spätzle und grünen Salat dazu oder wenns schnell gehen muss auch mal Reis und dann mit Curry gewürzt und ´nen Chutney dazu. lg und guten Appetit
Mitglied seit 17. 2001
19. 918 Beiträge (ø2, 57/Tag)
Hallo Dolly
Hast Du eine Ober- oder Unterkeule? Ich verfahre in etwa so: Die Keule salzen, pfeffern und in heißem Öl von allen Seiten gut anbraten, dann Suppengemüse, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit anrösten und mit Geflügelfond und Weißwein ablöschen, das ganze in den Ofen packen und bei 160° für ca. 1 Std. in den Ofen. Gelelgentlich prüfen, ob noch Flüssigkeit nachgegossen werden muss. Wer mag kann noch Kräuter dazugeben: Thymian, Majoran oder auch z. B. Rosmarin. Dann die Keule anpieken, wenn klare Flüssigkeit ausläuft, ist sie gar. Putenoberkeule -backofen Rezepte | Chefkoch. Ich fülle dann das Gemüse in eine Schüssel, fische die Kräuter raus und pürriere alles, so hast Du gleich eine schöne Sauce. Dazu dann Nudeln, Reis oder Kartoffeln.
Für Puten Ober Keule mit Knödel zunächst den Back Ofen auf 200° C vorheizen. Puten Ober Keule mit einer Marinade aus Öl, Soja Sauce, Pfeffer, Salz und Paprika Pulver einpinseln. Haut mehrmals schräg einschneiden. Puten Ober Keule in einer Pfanne ringsum kräftig bräunen. Puten Ober Keule mit der Hautseite nach unten in einen Bräter setzen. Ohne Deckel auf der mittleren Schiene für 20 Minuten in den Ofen stellen. Bratensatz in der Pfanne mit 1/8 L Wein ablöschen. Zur Seite stellen. Puten Ober Keule nach 20 Minuten wenden. 2 Zwiebeln würfeln. Ringsum verteilen. Wein aus der Pfanne zufügen. 40 Minuten weiter garen. Dabei hin und wieder mit Brühe begießen. Rot Kohl in Streifen schneiden. 1/2 Zwiebel würfeln. 10 g Butter in einem Topf erhitzen. Rot Kohl und Zwiebeln andünsten. Mit Zucker bestreuen. Essig zufügen. 1/8 L Wein angießen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Deckel auflegen. Rot Kohl auf mittlerer Stufe 40 Minuten schmoren. Mittagstisch - Putenkeule aus dem Backofen - Rezept - kochbar.de. Für die Knödel Salz Kartoffeln kochen. 1/2 Zwiebel fein würfeln.
Putenoberkeule Im Backofen Mit Oder Ohne Deckel De
Tipp 3: Vorteile von geschmortem Fleisch
Sie können für Schmorgerichte auch billigere Fleischstücke nehmen, die etwas derber und von Sehnen durchzogen sind. Weil sich Zutaten und Gewürze abwechslungsreich verwenden lassen, erhalten Sie immer wieder neue, leckere Saucen. Außerdem gart Ihr Geschmortes nach dem Anbraten fast allein. Tipp 4: Schmoren ohne Deckel
Fehlt Ihnen ein gut schließender Deckel, können Sie Ihr Schmorgefäß, zum Beispiel einen Bräter, auch mit einer doppelten Lage dicker Alufolie verschließen. Putenkeule und keine Ahnung - bitte Hilfe | Fleisch Forum | Chefkoch.de. Diese Methode eignet sich besonders zum Schmoren im Backofen. Tipp 5: Schmorflüssigkeiten
Folgende Flüssigkeiten eignen sich zum Schmoren:
Wasser
Brühe
Fond
Wein und
Bier. Vor dem Angießen in kleinen Mengen sollten sie immer erwärmt werden, damit der Garvorgang nicht unterbrochen wird. Tipp 6: Schmoren im Römertopf
Rustico Römertopf 5 kg für 2-6 Personen bei
Im bekanntesten aller Tontöpfe können Sie ohne Fett schmoren. Das ist möglich, weil der längliche Topf mit Deckel aus poröser Keramik vor jeder Benutzung in Wasser gelegt wird und sich damit vollsaugt.
So wird sie wunderbar sämig und ich spare mir das Andicken mit Soßenbinder oder dergleichen. 6. Zum Schluss das Fleisch in der Bratensoße erwärmen, abschmecken und servieren. Ich esse dazu Gemüse der Saison und Kartoffelklöße, Reis oder Salzkartoffeln. Wir wünschen einen guten Appetit! Putenoberkeule im backofen mit oder ohne deckel de. 1 kg Rollbraten von der Putenoberkeule
1 Bund Wurzelwerk
2 m. -große Zwiebel(n)
2 TL Salz
1 TL Pfeffer, gemahlen
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 TL, gestr. Tomatenmark
2 EL Öl
1/4 Liter Brühe
Putenoberkeule Im Backofen Mit Oder Ohne Deckel 350 Ml
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Zutaten
1
Putenoberkeule (1-1, 2 kg)
Salz
Pfeffer
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
750
g
Rosenkohl
250
Zwiebeln
600
Kartoffeln
geriebene Muskatnuss
1/4
l
Hühnerbrühe (Instant)
Zubereitung
150 Minuten
leicht
1. Putenkeule waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale einreiben. Tontopf 15 Minuten in kaltes Wasser legen. Rosenkohl putzen und waschen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. 2. Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. 2/3 des Gemüses in den Tontopf geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Putenkeule mit der Hautseite nach oben darauflegen und das restliche Gemüse um die Keule verteilen. 3. Brühe angießen. Putenoberkeule im backofen mit oder ohne deckel 350 ml. Zugedeckt auf der untersten Schiene in den kalten Backofen stellen. Backofen aufheizen (E-Herd: 225°C/ Gas: Stufe 4) und alles zwei Stunden braten. Zwischendurch ein bis zweimal das Gemüse durchrühren. 4. In den letzten zehn Minuten ohne Deckel braten, damit die Keule richtig kross wird. Ernährungsinfo
1 Person ca.
1. Für die Marinade, alle Zutaten in einen Glasbräter geben, gut vermengen. 2. Putenkeulen unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen und von innen leicht mit Salz (nicht außen salzen, da sonst die Haut ledern und nicht knusprig wird) und Pfeffer einreiben, anschließend in die Marinade geben. Mehrmals wenden. Zugedeckt im Kühlschrank 1 Std. durchziehen lassen. 3. Den Bräter bei geschlossenem Deckel in den "kalten" Backofen schieben. Den Ofen auf 190° stellen und ca. 2 Std. braten. Nach ca. jeder halben Std. Putenkeulen wenden und mit dem Bratensaft begießen. 4. Putenoberkeule im backofen mit oder ohne deckel 2017. Die Putenkeulen etwa 10 Min. vor Ende der Garzeit mit Honig bestreichen und zu Ende (ohne Deckel) braten. Fertig. Ich serviere sie nur in dem Bratendaft... Guten Appetit...