Würze zunächst beide Seiten der Scheiben mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika. Wälze die Scheiben anschließend von beiden Seiten erst in Mehl und danach in Semmelbrösel (Paniermehl). 4. Schritt
Nun kommt das Sauerkraut an die Reihe: Dazu brauchst du eine in Würfel geschnittene halbe Zwiebel. Dünste die Würfel in zerlassener Margarine in einem Topf an. Füge dann das Sauerkraut hinzu und erhitze es. Achte darauf, den Herd nicht auf zu hohe Stufe zu stellen und vergiss nicht, regelmäßig das Kraut umzurühren - sonst brennt es an. Was passt zu Kassler auer Sauerkraut? | Forum Kochen & Backen. 5. Schritt
Schnapp dir nun eine große Pfanne und erhitze darin etwas Sonnenblumenöl. Brate deine panierten Schnitzel von beiden Seiten gut an, bis sie goldgelb sind. 6. Schritt
Sobald die Kartoffeln weich sind, abschütten und stampfen. Erhitze etwas Soja-Milch und rühre diese zusammen mit etwas Margarine, Salz und Senf in die zerstampften Kartoffeln. Am besten funktioniert das mit einem Handrührgerät. Schmecke den Kartoffelbrei anschießend ab und würze gegebenenfalls mit etwas Salz und Senf nach.
Was Passt Zu Sauerkraut Und Kartoffelbrei Reste
Zutaten
Für
4
Portionen
600
g
mehligkochende Kartoffeln
400
Sauerkraut
450
Zwiebeln
60
durchwachsener Speck
3
Knoblauchzehen
5
El
Öl
150
ml
Gemüsefond
250
Apfelsaft
(naturtrüb)
Salz
Pfeffer
50
Speisestärke
Hartweizengrieß
1
Eigelb
(Kl. M)
Speisestärke zum Bearbeiten
Stiel
Stiele
Majoran
20
Butter
Schlagsahne
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Zubereitung
Kartoffeln waschen, auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 35 Minuten garen. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. 300 g Zwiebeln vierteln und fein würfeln. Was passt zu sauerkraut und kartoffelbrei reste. 30 g Speck fein würfeln. Knoblauch fein hacken. 4 El Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Speck und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig dünsten. Sauerkraut zugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Mit Fond und Apfelsaft auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen und offen 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen. 250 g Sauerkraut fein hacken, restliches Kraut beiseite stellen.
Mit Speck bestreuen und mit Majoranspitzen garnieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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