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Zutaten
1
Lammkeule (ca. 1, 2-1, 5 kg; mit Knochen)
6
Knoblauchzehen
Bund
Thymian
1/2
Rosmarin
500
ml
trockener Rotwein
3
EL
Zitronensaft
Olivenöl
Salz
Pfeffer
2-3
Butterschmalz
150
g
Schalotten
Möhren
250
Sellerieknolle
100
Tomaten
Lorbeerblatt
kleine Kartoffeln
grüne Bohnen
50
Frühstücksspeck
Gemüsebrühe (Instant)
1-2
Öl
Schlagsahne
Zucker
Thymian und Rosmarin zum Garnieren
Alufolie
Zubereitung
150 Minuten
leicht
1. Fleisch waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und 3 Zehen fein würfeln. Thymian und Rosmarin waschen, trocken tupfen, Blättchen vom Stiel zupfen und grob hacken. Kräuter, Wein, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Öl, Salz, Pfeffer und 500 ml Wasser verrühren. Lammkeule in eine Schüssel legen, mit der Marinade übergießen und ca. 12 Lamm Soße Rezepte - kochbar.de. 3 Stunden kühl stellen, dabei 2 mal wenden. Restlichen Knoblauch halbieren. Lammkeule aus der Marinade nehmen, auf eine Fettpfanne des Backofens legen. Butterschmalz erhitzen und über das Fleisch gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca.
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12 Lamm Soße Rezepte - Kochbar.De
Hast du mein Rezept für Lammkeule aus dem Backofen ausprobiert? Wenn du das Rezept ausprobiert hast und es auf Instagram als Foto teilst, dann verwende den Hashtag #lydiasfoodblog. Ich freue mich, deine Kreationen zu sehen. Willst du mehr Rezepte und Ideen von mir sehen? …. dann folge mir auch auf Pinterest und Instagram. Ein perfektes Festtagesessen ist diese Lammkeule aus dem Ofen
Vorbereitungszeit 20 Min. Lammkeule aus dem Backofen - Lydiasfoodblog. Zubereitungszeit 2 Stdn. Arbeitszeit 2 Stdn. 20 Min. Gericht Hauptgericht Land & Region Deutschland
Portionen 6 Kalorien 760 kcal
Pfanne, Auflaufform, Messer, Schneidebrett, Topf für die Soße
1, 5 kg Lammkeule mit Knochen 5 Knoblauchzehen 800 g Kartoffeln 1 Bund Suppengemüse 1, 5 EL Tomatenmark 1 EL Paprikamark 500 ml Rinderbrühe 2 Lorbeerblätter ca. 1 EL Salz Für die Soße: 50 g kalte Butter 2 EL Speisestärke 1 EL kaltes Wasser
Die Lammkeule waschen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Das Suppengemüse waschen und putzen. Den Porree in Ringe schneiden, die Möhren und den Sellerie in Würfel schneiden.
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Geschmorte Lammkeule
Etwas ganz besonderes für die private 3-Sterne Köche
30 Min.
Zutaten
Für
4
Portionen
200
Gramm
Karotten
Knollensellerie
Fenchel
1
Lammkeule
(etwa 2, 5 kg)
TL
Anis
(gemahlen)
Kreuzkümmel
(gemahlen; Kreuzkümmel)
Zimt
Piment
Thymian
(gerebelt)
3
EL
Olivenöl
125
Milliliter
Rum
(evtl. ) Salz
Lorbeerblatt
Sternanis
Zimtstange
2
brauner Rohrzucker
Sauternes-Weine
Stück
Schokolade
(dunkel)
Pfeffer
(frisch gemahlen)
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Zubereitung
Möhren und Sellerie schälen. Fenchel abspülen und putzen. Gemüse fein würfeln. Lammkeule kalt abspülen und trocken tupfen. Die gemahlenen Gewürze und den Thymian mischen und die Lammkeule damit einreiben. Keule in einem Bräter im heißen Öl von allen Seiten kräftig braun anbraten. Die Lammkeule eventuell mit Rum begießen und anzünden, flambieren (Vorsicht, die Stichflamme kann von der Dunstabzugshaube angezogen werden). Die Keule aus dem Bräter nehmen und salzen. Vorbereitetes Gemüse, Lorbeerblatt, Sternanis und Zimtstange in den Bräter geben. Das Gemüse mit Rohrzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 etwa10 Minuten leicht karamellisieren lassen.
verschiedene Materalien
Baumwolle
Leinen
Halbleinen
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Allgemeine Geschäftsbedingungen 1. Geltungsbereich Für alle Bestellungen über unseren eBay-Shop gelten die nachfolgenden AGB. 2. Vertragspartner, Vertragsschluss, Korrekturmöglichkeiten Der Kaufvertrag kommt zustande mit Mr. Cook's Tarvelbook Franz Koch e. K.. Geschirrtücher mit spruch tanten. Auktionsformat Wenn wir einen Artikel im Auktions- oder Festpreisformat einstellen, geben wir ein verbindliches Angebot zum Abschluss eines Vertrags über diesen Artikel ab. Dabei bestimmen wir den Start- bzw. Festpreis und die Angebotsdauer, also die Frist, binnen derer das Angebot angenommen werden kann. Legen wir beim Auktionsformat einen Mindestpreis fest, so steht das Angebot unter der aufschiebenden Bedingung, dass der Mindestpreis erreicht wird. Angebote im Auktionsformat können wir zusätzlich mit einer Sofort-Kaufen-Funktion versehen, die Sie ausüben können, solange noch kein Gebot auf den Artikel abgegeben oder der Mindestpreis noch nicht erreicht wurde. Bei Auktionen nehmen Sie das Angebot durch Abgabe eines Gebots an. Die Annahme erfolgt unter der aufschiebenden Bedingung, dass Sie nach Ablauf der Angebotsdauer Höchstbietender sind.
Geschirrtücher – praktischer Helfer in der Küche
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