Dort dazu kommt der vorbereitete Vanillepudding und wird gut untergerührt. Die Auflaufform wird nun mit 4 Strudelteigblättern ausgelegt, diese zuvor aber noch mit der Hälfte der restlichen zerlassenen Butter bestreichen. Die Puddingcreme einfüllen und mit 4 weiteren bestrichenen Blätter abdecken. Der Galaktoboureko wird nun für 45 Minuten gebacken. Traditionell wird er mit einem süßen Sirup angerichtet, den man während der Backzeit zubereiten kann: Dazu Wasser mit den restlichen 100 Gramm Zucker, Honig, Nelken, Zimt und Zitronenabrieb aufkochen. Galaktoboureko - griechischer Grießauflauf | Chefkoch. Von der Hitze genommen den Zitronensaft einrühren. Nach dem Backen den Kuchen portionieren und mit dem Sirup übergossen servieren. » Klick Für Alle Griechische Rezepte «
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Griechischer Grießkuchen Galaktoboureko Rezepte
Der Teig muss anschließend den Grieß bedecken, also genügend dünn ausrollen. Teig mit etwas Wasser bestreichen und bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Griechischer Grießkuchen (Galaktoboureko) – Soulfood pur! – Backzwiebels Koch- und Backerlebnisse. Dann
2 EL Zucker
Etwas Wasser
Saft einer Orange
Zimt
1 TL Honig
miteinander aufkochen und den Sirup über dem heißen Kuchen verteilen. Noch lauwarm servieren mit Vanilleeis und evtl. noch etwas Honig (oder auch Ahornsirup), der darüber geträufelt wird. Hier eine Variation in kleinen Formen: aus dem (chinesischen) Blätterteig habe ich hierfür jeweils 2 Plätzchen ausgestochen – als Boden und Deckel.
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7. Die Grießmasse in die Form auf den Filoteig geben und glattstreichen. Mit einer zweiten Schicht Filoteig die Masse bedecken und wieder mit zerlassener Butter einpinseln. Wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist (macht nicht zuviele Schichten, das Geheimnis von Galaktoboureko ist der relativ dünne Teig im Verhältnis zur Füllung) 8. Jetzt mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider das Galaktoboureko vor dem Backen schon einmal in entsprechende Portionen aufteilen. Dabei nur vorsichtig den Filoteig einschneiden - nicht zu tief in die Grießmasse schneiden (sonst quillt euch beim Backen alles heraus). Am besten geht das, wenn ihr alles vor dem Einschneiden nochmal ca. Griechischer grießkuchen galaktoboureko rezept cherry marble bundt. 10 Min. in den Tiefkühler stellt. 9. Das Galaktoboureko im Ofen auf der mittleren Schiene bei 175°C ca. 30-40 Min. backen bis der Filoteig schön braun und leicht knusprig ist. 10. Während das Galaktoboureko im Ofen ist, wird der Sirup zubereitet: Dazu zwei Tassen Zucker mit einer Tasse Wasser in einen Topf geben und den Zucker unter leichtem Rühren bei mittlerer Hitze auflösen.
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Bougatsa... Ein mediterranes Gedicht. Manchmal bin ich wie besessen von der
Vorstellung, bestimmte Gerichte kochen oder backen zu müssen. Dann liege ich im
Bett und noch beim Einschlafen denke ich darüber nach, welches wohl das nächste
köstliche Geschenk an meine Familie sein könnte. Dieser wunderbare griechische Kuchen gehört dazu - unwiderstehlich der
Filoblätterteig, der eine Creme aus feinstem Grieß, Eiern, Vanille, Milch
und Zucker umhüllt. Griechisches Galaktoboureko (Grießkuchen mit Filoteig) - RESIPIS. Für alle die, die ebenso wie ich eine Affinität zu Teigen haben und für alle
Fanatiker der griechischen Küche habe ich alle Schritte einzeln
fotografiert. Die Herstellung dieses Filoblätterteigs geht relativ einfach
und schnell. Also! Zutaten für den Filoteig:
400 g Wasser
800 g Mehl (Pizzamehl - wer hat, kann auch zur Hälfte Maismehl nehmen - im
Originalrezept stand der griechische Ausdruck chrisó, also goldenes Mehl -
da ich das nicht kenne, nehme ich an, daß es sich dabei um Maismehl
handelt)
1/2 Kaffeeglas (ca. 30 g) Essig
1/2 Kaffeeglas Maisöl (Y: Sonnenblumenöl)
etwas Salz
Zum Einstreichen des Teiges:
300 g weiche Butter
etwas Mehl fürs Tourieren
Für die Creme:
1 l Milch
10 EL Zucker
130 g feiner Grieß (Maisgrieß ist auch möglich! )
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Dann Zimt und Zitronensaft dazugeben. Sirup auskühlen lassen. Heißen Grießauflauf aus dem Backrohr nehmen und sofort mit abgekühltem Sirup übergießen. Arbeitszeit:
ca. 30 Min. Koch-/Backzeit:
ca. 50 Min. Schwierigkeitsgrad:
normal
Kalorien p. P. :
keine Angabe
Ein traditionelles Rezept für Vanillekuchen aus Griechenland. Der Galaktoboureko-Kuchen verbindet Vanille- mit Honig-, Nelken und Zimt-Aromen. Zutaten für 8 Portionen 120 g Butter 2 Stk Eidotter 2 Stk Eier 50 g Honig 2 Stk Nelken 8 Bl Strudelteig 100 ml Wasser 1 Stg Zimt 1 Stk Zitrone (Schale und Saft) 150 g Zucker Zutaten Vanillepudding 80 g Butter 500 ml Milch 1 Prise Salz 1 Pk Vanillepuddingpulver 50 g Zucker Zeit 75 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Kochzeit Zubereitung Zuerst brauchen wir einen Vanillepudding, der aus dem Puddingpulver gemacht wird. Dieses am Anfang mit 2 Esslöffeln Milch glattrühren und die restliche Milch mit Salz, Butter und Zucker aufkochen. Kocht die Milch, wird das vorbereitete Pulver eingerührt und unter Rühren aufgekocht. Von der Hitze genommen, lässt man den Pudding ungefähr eine Stunde auskühlen. Griechischer grießkuchen galaktoboureko rezepte. Inzwischen den Ofen auf 180°C vorheizen und die restliche Butter zerlassen. Eine Auflaufform mit ein wenig der Butter ausfetten. Anschließend die ganzen Eier und die Eigelb mit dem Handrührgerät und 50 Gramm des Zuckers schaumig rühren.
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