Doch durch zu starkes Erhitzen verliert er weitgehend seine Geschmacksstoffe, seinen Vitamin-Gehalt und seine gesundheitsfördernde Wirkung. Es ist deshalb ratsam, ihn vor allem in kalten Speisen zu verwenden oder den Bärlauch erst beim Anrichten frisch hinzuzugeben. Besonders lecker schmeckt er im Kräuterquark, den man zusammen mit Kartoffeln servieren oder einfach als Brotaufstrich verwenden kann. So kann man den Gerichten einen feinen Knoblauchgeschmack geben ohne richtigen Knoblauch zu nutzen. Aus diesem Grund eignet das Kraut sich hervorragen als Knoblauchersatz. Heute finden sich viele Kreationen, die aber vor allem auf das Gewürz setzen. Mit dem Genuss von der frischen Pflanze hat das nur noch wenig zu tun. Deshalb ist die Verwendung saftiger Blätter immer vorzuziehen, wenn man den Geschmack schätzt. BÄRLAUCH FRISCHBLATT Kapseln 90 Stück | bestellen auf bio-apo.com. Dafür lohnt es sich, die Saison zu nutzen. Für den Bärlauch endet sie aber mit der Blüte bereits Ende Mai, spätestens Anfang Juni. Höchste Zeit also, auf frischer Basis das Pesto auf Vorrat herzustellen.
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Dr. Pandalis GmbH & CoKG Naturprodukte
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90 St Kapseln
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Schon bei den Kelten und Germanen war Bärlauch als Heilpflanze bekannt und wurde in der Jungsteinzeit verwendet. Man vermutet, dass vor 5000 Jahren Bärlauch schon als Gewürz bekannt war. Da Bärlauch eine positive Wirkung auf den Körper haben kann, möchten wir diese Pflanze näher betrachten und erklären. 1. Bärlauch frischblatt kapseln anwendung englisch. Abstammung, Gattung und Familie: Bärlauch ist verwandt mit Knoblauch, Zwiebeln und Schnittlauch. Bärlauch gehört zu einer Art der Gattung "Allium", ist ein Liliengewächs und hat die lateinische Bezeichnung "Allium ursinum". Vor allem in Nordasien und Europa kommt Bärlauch vor, wächst in schattigen, feuchten Wäldern und kann bis zu 50 cm hoch werden. Die Blätter vom Bärlauch werden zwischen April und Juni abgeerntet, seine Zwiebel erst zwischen Spätsommer und Herbst. 2. Bärlauch als Nahrungsmittel, Gewürz und Heilpflanze Man kann alles von dem Bärlauch verwenden, aber hauptsächlich nutzt man im Frühjahr die frischen Blätter als Gewürz oder Gemüse in der Küche. Da Bärlauch durch Hitze die Geschmacksstoffe, sowie den hohen Vitamin C-Gehalt verliert, sollte man ihn lieber roh unter Speisen und im Salat verwenden.