Spargel waschen und schälen, holzige Enden großzügig abschneiden. Beim grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Die Stangen in einen weiten Topf legen, knapp mit Wasser bedecken, Butter, Salz, Zitronensaft und Zucker hinzufü aufkochen lassen und den Spargel zugedeckt in etwa 10 – 15 Min. beiminimaler Hitze gar ziehen lassen. Spargelsoße auf Löffel: Kräutersoße mit gehacktem Ei (Typ Frankfurter grüne Soße) Rezept | LECKER. Weisser Spargel braucht beim Garen etwas länger. Inzwischen für die Sauce die Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Eigelbe auslösen, durch ein Sieb streichen. Nach und nach unter Rühren das Öl zufließen lassen. Die restlichen Zutaten dazugeben. Zum Schluss das fein gehackte Eiweiß untermischen. Den gekochten Spargel auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Sauce servieren.
- Spargel mit gehackten eiern hauptspeise
Spargel Mit Gehackten Eiern Hauptspeise
Zutaten
Für
4
Portionen
Pfannkuchenteig
50
g
Mehl
30
Dinkelmehl
(Type 1050)
1
Tl
Speisestärke
2
Eier
(Kl. M)
Salz
250
ml
Milch
El
Öl
Speck ( fein gewürfelt)
20
Sonnenblumenkerne
Vinaigrette
Zitronensaft
Pfeffer
5
6
Olivenöl
0. 25
Bund
krause Petersilie
Beet Kresse
Spargel
kg
weißer Spargel
Kürbiskernöl
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Zubereitung
Für den Pfannkuchenteig Mehl, Dinkelmehl, Speisestärke, Eier, 1 Prise Salz und Milch zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Inzwischen für die Vinaigrette Eier in kochendes Wasser geben und 10-11 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Die Eier halbieren und Eigelb herauslösen. Spargel roh essen als Salat oder marinierten Spargel | cooknsoul.de. Eigelb und Eiweiß separat mittelfein hacken. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Öl und Olivenöl eine Vinaigrette rühren. Die Petersilienblätter abzupfen und mittelfein hacken. Kresse vom Beet schneiden. Nacheinander 4 dünne Pfannkuchen backen: Dazu je 1 El Öl und 1 El Speck in eine be- schichtete Pfanne (ca. 18 cm Ø) geben und 2-3 Minuten anbraten. Dann 1/4 Teig dünn in der Pfanne verlaufen lassen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
Ja grundsätzlich ist Spargel vegetarisch, denn Spargel ist ein Gemüse. Genauer gesagt ein Stangengemüse, das nach der vegetativen Winterpause als die uns… TOP 3 Spargel Pasta & co – die schönsten Rezeptideen Spargel und Pasta Rezepte Spargel Pasta kann man jeden Tag essen! Spargel ‚grün‘ mit pikantem Eierdip – Schmeck den Süden. Dabei muss es nicht immer der weiße Spargel sein, auch grüner Spargel hat mit… Saucen zum Spargel – die schönsten Rezeptideen Die schönsten Saucen zum Spargel! Reichen Sie Ihren Gästen Saucen zum Spargel, die das feine Stangengemüse noch mal verfeinern. Der absolute Klassiker ist, neben einfach… Spargel roh essen als Salat, marinierten Spargel oder Rohkost mit Dip 5, 00 von 5 Sternen, basierend auf 1 abgegebenen Stimmen. Loading...