lg
allspice
Mitglied seit 10. 2008
70 Beiträge (ø0, 01/Tag)
Wir verwenden öfters Johannisbeer/Ribisel Marmelade statt der Marillen/Aprikosen. Schmeckt auch ur lecka..
Lg
Mitglied seit 09. 08. 2008
14 Beiträge (ø0/Tag)
Danke! Marmelade unter schokoglasur kekse. Da hab ich wohl alles verkehrt gemacht, was man falsch machen kann. Kuchen erst abkühlen lassen, dann dick mit Marmelade eingepinselt und direkt danach mit Schokolade. Beim nächsten Mal werde ich mich an deine Tipps halten! Ich werd mir das gleich mal zu meinem Rezept notieren. Thema geschlossen
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Marmelade Unter Schokoglasur Kekse
Das ist das einfachste und beste Rezept, das mir je untergekommen ist. Die Glasur bleibt weich und schmeckt unglaublich schokoladig. Angaben reichen für eine Torte, für einen Blechkuchen (oder Schokotiger) einfach die doppelte Menge nehmen. 170 g Kochschokolade
6 EL Schlagobers
3 EL Butter
Zubereitung
Kochschokolade in kleine Teile zerbrechen und in eine Schüssel geben
Butter und den Schlagobers in einen Topf geben und erhitzen
nicht zum Kochen bringen! Die flüssige Masse über die Schokoladenstückchen gießen
30 Sekunden stehen lassen
Anschließend umrühren, bis alles cremig ist
Unter die Schokoladeglasur sollte immer Marmelade. Torte oder Kuche mind. eine Stunde in den Kühlschrank stellen
15 Minuten vor dem Servieren herausstellen
Ξ Tipp: Marmelade erwärmen und pürieren bzw. Einfache Schokoladenglasur - Rezept | Kochrezepte.at. Obstgelee verwenden, dann wird die Glasur ganz glatt. Ξ
Schlagwörter: Schokolade
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Für die Schokoglasur Schokolade und Schlagobers in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Über den gesamten Kuchen verteilen. Etwas stehen lassen. Währenddessen die Erdbeer-Karotten zubereiten. Die weiße Schokoglasur nach Packungsanleitung schmelzen lassen. Lebensmittelfarbe unterrühren. Ich verwende Gelfarben, da sie gut färben. Die Erdbeeren vorher im Kühlschrank lagern und erst zum Tunken herausnehmen. Am Strunk nehmen und in die Schokolade tauchen. Auf ein Backpapier setzten und fertig trocknen lassen. Den Rand vom Blech entfernen und die äußeren 2-3 cm mit einem Messer wegschneiden und in eine Schüssel geben. Mit Kochhandschuhen die Ränder zerbröseln. Diese wird dann als "Erde" verwendet. Marmelade unter Fondant | Backen mit MeinCupcake.de | Blog. Die Erdbeeren schön verteilt auf den Schokokuchen setzen und einfach hineindrücken. Den Kuchen auf eine Platte geben und mit "Erde" rundum bestreuen bzw. einzelne Stücke abschneiden und wer mag mit Erde, Zuckerblüten und Schokoostereiern verzieren. Das Rezept praktisch zum Download: Schokokuchen-Karottenfeld
Viel Freude beim Nachbacken,
Barbara
Post tags Kaffee karotten ostern schokokuchen Schokolade
Liebe Grüße
Mitglied seit 02. 04. 2006
399 Beiträge (ø0, 07/Tag)
das macht schon Sinn, da eine aprikotierte Kuchenoberfläche wesentlich glatter ist als vorher. Dadurch wird der Schokoüberzug viel schöner. Wichtig ist allerdings, dass Du den Kuchen vor dem Überziehen trocknen lässt! Also: Den warmen Kuchen mit warmer, glatt gerührter Marmelade dünn einstreichen, trocknen lassen (geht auch mehrere Stunden! ), dann mit dem Schokoguss überziehen. Matscherei gibt es nur, wenn Du beides direkt nacheinander machst! Gruß
Cara
Gelöschter Benutzer
Mitglied seit 19. 10. 2006
7. 621 Beiträge (ø1, 34/Tag)
Hallo,
ich nehme an, daß die (angetrocknete!! ) Marmelade einen glatteren und vor allem krümelfreien Untergrund bietet, wenn man die Kouvertüre nachher mit dem Insel oder der Palette aufträgt. So kann kein Kuchenkrümel nach oben kommen und die Glasur optisch verderben. Mit Geschmack hat das eher weniger zu tun, deshalb ja die Aprikosenmarmelade (die in Verbindung mit Schokolade nicht vorschmeckt) und nicht womöglich Johannisbeer.