Geschrieben von 3fachMutti am 23. 04. 2012, 14:52 Uhr
Hab hier jede Menge Kndelteig (den fertigen ausem Supermarkt) eingefroren aber was kann ich damit machen... Mir fllt nur sowas ein wie Gulasch und Kndel...
Habt Ihr Ideen?? LG
4 Antworten:
Re: Was anfangen mit Kndelteig...?? Antwort von MamaLuna06 am 23. 2012, 14:57 Uhr
ich habe letzte Woche kleine kndel daraus gemacht und in Paniermehl gewlzt und ausgebacken. Dazu Kompott. Beitrag beantworten
Antwort von Hase67 am 23. 2012, 15:11 Uhr
Hi,
auf einem gefetteten Blech auswalzen, mit Tomatensugo bestreichen, wie Pizza belegen und auch so backen - im G&U Familienkochbuch ist so ein Rezept fr "Kartoffelpizza". Nicole
Antwort von Motty am 23. Was anfangen mit Kndelteig...?? | Forum Kochen & Backen. 2012, 15:35 Uhr
Aus Kartoffelteig kann man
Kartoffelpltzchen machen:
- etwa 1 cm dicke Taler formen und anbraten, dazu Karottengemse
- Strietzel (lange Rollen) in ne Auflaufform legen und backen, dazu Sauerkraut
- Kroketten selber frittieren
-Schupfnudeln deftig mit Kraut oder s mit Puderzucker/Apfelmus
- Kndel mit Fruchtfllung dazu Vaniliesoe
-normale Kndel, kalt werden lassen, in Scheiben schneiden und anbraten, dazu Pilze und Speck
-Kartoffelpizza, einfach Pizzateig durch Kartoffelteig ersetzen
Antwort von claudi700 am 23.
- Kartoffel - Spinatschnecken | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben
- Kartoffelplätzchen | Berggenuss
- Was anfangen mit Kndelteig...?? | Forum Kochen & Backen
Kartoffel - Spinatschnecken | Mamas Rezepte - Mit Bild Und Kalorienangaben
Die ausgekühlte Zwiebel-Schinkenmasse auf die Mitte der Kartoffelteigplatte etwa 10 cm breit aufstreichen, darüber klein geschnittene frische Petersilie aufstreuen und die Teigplatte zu einer festen Rolle aufrollen. Dabei sollte man bei der Länge der Rolle beachten, dass die Rolle der Länge nach auch in den vorgesehenen Kochtopf passt, wenn dies zu lang erscheint, die Rolle beim zusammenrollen der benötigten Größe anpassen. Kartoffelplätzchen | Berggenuss. Einen im Durchmesser etwas breiteren Kochtopf so mit Wasser befüllen, das später die Kartoffelknödelrolle mindestens bis zur Hälfte im Wasser liegt. Die zusammengerollte Knödelrolle auf eine große Stoffserviette oder Küchentuch legen und jeweils 2 Ecken oben zusammenknoten. Auf diese Weise das Knödelpäckchen auf den Stiehl vom Rührlöffel stecken und auf dem Kochtopf auflegen. Dabei liegt der Knödelteig etwa gut zur Hälfte im leicht kochenden Wasser. Den Kochtopf mit leicht gesalzenem Wasser aufkochen, danach die Temperatur soweit zurückschalten, dass das Wasser nicht sprudelnd, sondern leise blubbernd vor sich hin kocht.
Kartoffelplätzchen | Berggenuss
2012, 22:08 Uhr
neben den bereits genannten sachen kannst du den teig auch ein wenig mit vanillezucker sen, apfelstckchen unterheben, sog. "schiffchen" formen und in heiem fett ausbacken. den teig mit etwas mehl verkneten und gnocchi machen. kleine kugeln auf ein backblech geben, mit etwas flssiger butter bepinseln und im backrohr garen. Die letzten 10 Beitrge in Kochen und Backen - Forum
Was Anfangen Mit Kndelteig...?? | Forum Kochen & Backen
Mit Folie abgedeckt gut durchkühlen lassen. Für die Fertigstellung der Kartoffel- Spinatschnecken:
Reichlich Butterschmalz selbst hergestellt nach Rezept Ghee - Butterschmalz, oder gekauft, ersatzweise Pflanzenöl in eine große beschichtete Pfanne geben. Von der kühlen Kartoffelrolle mit einem Messer etwa 1, 5 cm oder auch etwas dünnere Scheiben abschneiden. Vorsichtig in Form drücken und ins heiße Fett in die Pfanne legen. Dabei die Temperatur gleich danach soweit zurück drehen, dass die Kartoffel- Spinatschnecken langsam zu goldbraunen Kartoffelküchlein gebraten werden. Kartoffel - Spinatschnecken | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Ist das Fett zu heiß und die Temperatur zu hoch, werden die Kartoffelschnecken zu schnell braun und im Inneren sind sie noch nicht durchgebraten, was nicht besonders gut schmeckt. Pro Pfannenportion ist eine Backzeit von insgesamt ca. 5 Minuten optimal. Danach die nächsten Portionen auf die gleiche Weise ausbacken. Diese Kartoffel- Spinatschnecken kann man als Beilage zu Gemüse oder als Brotersatz zu einer Suppe servieren.
Das restliche Mehl zuletzt ebenfalls unterkneten. Jetzt sollte ein gut zusammen haltender geschmeidiger Kartoffelteig entstanden sein. Ist das nicht der Fall, kommt oft auf die Art der verwendeten Kartoffelsorte an, noch etwas zusätzliches Mehl mit unterkneten. Den noch etwas warmen Teig auf einer mit reichlich Mehl ausgestreuten Arbeitsfläche zu einer Teigplatte von etwa ½ cm ausrollen. Blanchierten Spinat etwas kleiner schneiden, mit dem Parmesankäse zu einer Füllmasse vermischen und damit den ausgerollten Kartoffelteig gleichmäßig verteilt belegen. Dabei ringsum einen Rand von gut 2 cm frei lassen. Diesen Rand mit einem Teil des zur Seite gestellten Eiklars mit einem Küchenpinsel einstreichen. Die Kartoffel- Teigplatte nun von unten beginnend zu einer dicken Rolle aufrollen. Dabei rechts und links die beiden Enden der Rolle mit den Fingern etwas zusammen drücken und nach unten unter die Rolle umschlagen. Die gefüllte Kartoffel- Spinatrolle vorsichtig hochheben und auf eine Platte legen.
Nährwertangaben:
Bei 4 Personen enthalten 1 Portion (3 – 4 Stück) vom Kartoffelplätzchen Rezept ca. 325 kcal und ca. 26 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten: