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Ihr meint zu wissen, wie ein gutes Gratin zu schmecken hat? Dann lasst euch mal überraschen, denn dieses Rezept hat neben Parmesan noch eine "geheime" Zutat, die auf italienisch Ortica heißt und die wir als Brennnessel kennen. Ihr habt bislang schlechte Erfahrungen mit Brennnesseln gemacht und wollt sie besser nicht anlangen? Zeit Eure Meinung zu ändern, denn die "Ortica" wachsen fast überall, schmecken würzig und wie ich finde, besser als langweiliger Spinat. Mit einem Trick sind sie auch ganz leicht ohne Schmerzen zu pflücken. Nehmt einfach eine Plastiktüte, greift hinein und pflückt die Blätter ab, die dann in der umgedrehten Tüte bleiben. Natürlich kann man für ein Gratin auch Emmentaler nehmen, aber mit einem würzigen Parmesan kann er nicht konkurieren, was man auch schnell am Preis bemerkt. Alles zusammen? Kartoffelgratin italienische art in nyc. Probiert es. Ich habe einen 3 Liter Dutch Oven verwendet, der gerade so gepasst hat. Diese Zutaten braucht ihr
2 kg mehlige oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (wir verwenden lieber mehlige)
etwa 2 volle Hände Brennnesseln
3 mittelgroße Zwiebeln
100 g Schinkenspeck
500 ml Sahne
200 ml Milch
180 g Parmesan Käse
Salzen und Pfeffern nach Geschmack
Muskat-Nuss
Erst mal die Brennesseln sammel Die Brennesseln klein hacken Vermischen der Kartoffeln, Zwiebeln und der Brennnessel Schinken abbraten Protionsweise in den Dopf schlichten, salzen und pfeffern, etwas Parmesan dazwischen streuen.
Das Gratin auf der untersten Rille des auf 220 C vorgeheizten
Ofens whrend ca. 20 Minuten berbacken. D'Chuchi
Heft 6
1991
Details:
Zubereitungszeit: Minuten
Schwierigkeitsgrad:
1
Gesamtpreis: €
Quelle / Autor:
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