Denn sind wir einmal ehrlich: Schokosauce und heiße Kirschen sind zwar lecker aber als winterliches Eis-Topping mittlerweile doch etwas in die Jahre gekommen. Stattdessen verfeiern gerade im Winter eine Vielzahl an aromatischen Gewürzen und andere winterlich-weihnachtliche Zutaten unsere Speisen – so auch unser Grundrezept für selbst gemachtes Wintereis. Welche vielfältigen Möglichkeiten Sie haben, erfahren Sie hier! Wintereis Rezepte | Chefkoch. Der herrliche Duft von Vanille, Zimt und Kardamom versüßt uns alljährlich die kalte Winterzeit. Die verschiedensten Wintergewürze stecken voll intensiver Aromen und wirken sich außerdem positiv auf unseren Körper aus. Unser Tipp: Fügen Sie je nach Belieben die folgenden Gewürze der Eigelb-Zucker-Mischung (siehe Arbeitsschritt 2) unseres Grundrezepts für selbst gemachte Eiscreme hinzu:
Kardamom
Lebkuchen-, Bratapfel- und Glühweingewürzmischung
Safran
Sternanis
Vanille
Zimt
Sie können sich den Winter nicht ohne Lebkuchen, Spekulatius und Zimtsterne vorstellen? Warum dann nicht einmal ein leckeres Eis mit diesen beliebten Klassikern kreieren – mit unserem Grundrezept für selbstgemachte Eiscreme haben Sie die Möglichkeit.
Rezepte: Wintereis - [Essen Und Trinken]
Ihr könnt entweder eine Eismaschine verwenden oder das Eis im Gefrierschrank durchkühlen lassen. Falls ihr eine Eismaschine verwendet, richtet euch nach der Gebrauchsanweisung, was den Gefrierprozess angeht. So seid ihr auf der sicheren Seite und euer Eis wird perfekt. Für die andere Methode gebt ihr eure Eismasse in eine große Schüssel und stellt sie in den Gefrierschrank. Rührt sie alle 30 Minuten einmal kräftig durch, damit etwaige Eiskristalle aufbrechen und euer Wintereis schön cremig wird. Das macht ihr so lange, bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt und das Eis fertig ist. Danach könnt ihr es noch einmal für eine Stunde weiter kühlen lassen oder es direkt genießen. Ihr seht, Wintereis selber machen ist einfach, es braucht nur etwas Zeit. Cremig-sahnig, wie aus der Eisdiele. Rezepte: Wintereis - [ESSEN UND TRINKEN]. So wollen wir unser Eis. Zuckerstangen-Wintereis
Zutaten
350 ml Konditorsahne
150 ml Milch
30 g Zucker
1 TL Pfefferminzsirup
8 Zuckerstangen
Pinke Lebensmittelfarbe
Bunter geht's nicht – Zuckerstangeneis
Zubereitung
Schritt 1
Gebt die Konditorsahne zusammen mit der Milch in eine Rührschüssel.
Wintereis Rezepte | Chefkoch
Diesen vermischen Sie mit der Eigelb-Zucker-Mischung (siehe Arbeitsschritt 2). Alternativ oder auch zusätzlich können Sie auf Orangeat zurückgreifen, welches Sie mit der abgekühlten Eismasse vermengen (siehe Arbeitsschritt 3). Andererseits haben Sie die Möglichkeit, Ihr Eis mit geriebenem Ingwer zu verfeinern. Dazu geben Sie den geriebenen Ingwer vor dem Aufkochen in die Milch-Sahne-Mischung (siehe Arbeitsschritt 1). Sie sind auf den Geschmack gekommen und suchen weitere Anregungen für Ihren ganz persönlichen Eisgenuss im Winter? Dann haben wir genau das Richtige für Sie! 1. Weihnachtlicher Klassiker trifft exotische Frische
Wer mit seinem Dessert Freunde und Familie nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugen möchte, sollte unser Spekulatius-Eis mit Drachenfrucht einmal ausprobieren. Der würzige Spekulatius, der als typisches Gebäck in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf, harmoniert perfekt mit der geschmacklich neutralen, angenehm säuerlichen Drachenfrucht. 2. Englische Weihnachtstradition einmal anders
In Großbritannien und Irland kommt in vielen Familien alljährlich am 25. Dezember der Christmas Pudding, gespickt mit verschiedenen Trockenfrüchten und Nüssen, auf die Festtafel.
Wir haben über die Jahre viele Maschinen verschlissen und haben uns nun eine Eismaschine mit Kompressor von Unold (siehe unten) gegönnt. Um gutes Eis nach unseren leichten Eisrezepten zu machen, benötigt man oft aber auch keine Maschine. Eismaschinen nehmen nur viel Platz weg, wer einfach die ersten Erfahrungen mit Eisrezepten austesten möchte, der benötigt oft auch keine Maschine. Wir haben in den Rezepten immer hinzugeschrieben, ob eine Maschine von Nöten ist, der nicht. Leichte Eisrezepte: Worauf kommt es an? Bei den Eisrezepten kommt es vor allem auf gute Zutaten an. Es nützt nichts, minderwertige Rohstoffe zu nutzen, die dann genauso schmecken, wie das fertige Eis aus dem Supermarkt für 1 Euro. Gute Schokolade und Grundzutaten gehören einfach dazu. Wichtig finde ich immer auch, dass wenige Zutaten Verwendung finden, denn gutes Eis muss nicht aus massig Zutaten bestehen – die Grundrezepte ähneln sich alle und sind mit nur einigen Zutaten gut zu bewältigen. Was viele nicht wissen – Eis ist eines der dankbarste Rezepte überhaupt, auch eines der preiswertesten Rezepte.