Wenn du von leckerem Mousse nicht genug bekommen kannst, dann probiere doch auch mal unser frisches Erdbeermousse mit weißer Schokolade.
Eierkuchen Mit Buttermilch Und Mineralwasser
1. Pfannkuchenteig herstellen
Buttermilch mit Ei in einer Schüssel verrühren. Mehl, 1 TL Zucker, Backpulver und ½ TL Salz mischen und zur Buttermilch-Mischung in die Schüssel geben. Alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten kaltstellen. 2. Gewürzmischung zubereiten
Inzwischen Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Eierkuchen mit buttermilch ddr 10. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebelwürfel mit Dill, Essig, 1 TL Zucker und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Pfannkuchen backen
Butter portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Teig darin ebenfalls portionsweise zu 4 Pfannkuchen backen. 4. Pfannkuchen belegen
Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen und mit Salat, Lachs und marinierten Zwiebeln belegen. Arbeitszeit: 40 Minuten
Eierkuchen Mit Buttermilch Ddr 10
Während des Backens jeweils frisches Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die restlichen Eierkuchen auf die gleiche Weise backen. Die einfachen Eierkuchen aus der DDR beispielsweise mit Marmelade bestreichen, zusammenklappen und sofort servieren. Tipps zum Rezept
Der Eierkuchenteig wird besonders fluffig, wenn die Vollmilch zur Hälfte durch Buttermilch ersetzt wird. Es lohnt sich, auch unterschiedliche Mehle auszuprobieren. Mit Weizenmehl werden die Eierkuchen fein und mit Vollkornmehl kräftig und kerniger im Geschmack. Eierkuchen mit buttermilch und mineralwasser. Dinkelmehl bringt eine angenehme Süße in den Teig und Buchweizenmehl eignet sich für jeden, der kein Gluten verträgt. Zum Warmhalten der Eierkuchen den Backofen auf etwa 60-70 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Oder aber einen großen flachen Teller mit Küchenpapier belegen, die Eierkuchen darauf stapeln und mit einem gleich großen Teller abdecken. Die einfachen Eierkuchen lassen sich mit Kompott, Quark und süßen Früchten oder aber mit Schinken, Käse, Pilzen oder Hackfleisch füllen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Eiermasse rühren. Solange rühren, bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen (bei mir Stufe 6 von 9) und mit Butter auspinseln. Je eine Suppenkelle Teig in die Pfanne geben und durch leichtes Schwenken in der Pfanne verteilen. Den Pfannkuchen solange backen, bis die Oberseite trocken aussieht und die Unterseite leicht gebräunt ist. Dann mit einem Pfannenwender wenden und auch von der anderen Seite goldbraun backen. Fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Dabei nach jedem Pfannkuchen die Pfanne erneut dünn mit Butter auspinseln. Pfannkuchen, Eierkuchen oder Plinsen mit Buttermilch – Früchtlein. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, oder noch warm direkt auf den Tisch stellen. Gab es bei euch zuhause damals auch öfter mal Pfannkuchen? Und waren sie süß, oder herzhaft? Berichtet mir gern, welche Erinnerungen ihr an Pfannkuchen habt und ob ihr sie immer noch gern esst, oder ob das eine Mama-Sache geworden ist, die es nur gibt, wenn ihr bei Mama am Esstisch sitzt.