Die Lorbeerblätter hinzufügen. Sobald die Brühe mit dem Kassler ca. 10 Minuten gekocht hat, die Gemüsemischung aus der Pfanne hinzufügen und die Suppe weiter köcheln lassen. Die Cabanossi in feine Streifen von nicht mehr als 3 cm Länge schneiden. Nach weiteren 10 Minuten den Kassler aus der Suppe nehmen und ebenfalls in kleine Streifen von nicht mehr als 3 cm Länge schneiden. 300ml Gurkensud zur Soljanka geben. Cabanossi- und Kasslerstreifen in die Soljanka geben, die weiter bei geringer Temperatur köcheln sollte. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, halbieren, 4 dünne Scheiben abschneiden und für die spätere Garnitur beiseite legen. Ukrainische Soljanka - Rezept - kochbar.de. Die gelben Anteile der Schale abreiben und zur Suppe geben. Dann die Zitrone auspressen und die Hälfte des Saftes ebenfalls in den Topf geben und unterrühren. Die Suppe mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle und eventuell mehr Zitronensaft abschmecken. Die Soljanka soll säuerlich-würzig schmecken. Die frischen Kräuter vorbereiten und nach Geschmack grob oder fein hacken.
Soljanka Rezept Ukrainische Art * Sehr Lecker * - Youtube
2. Auflage. Verlag MIR, Verlag für die Frau, Moskau, Leipzig 1988, ISBN 3-7304-0053-3. ↑ L. Ya. Starovoyt, M. S. Kosovenko, Zh. M. Smyrnova: Kulinariya. Vyshcha shkola, Kiew 1992, S. 80 (ukrainisch: Кулінарія. ).
Ukrainische Soljanka - Rezept - Kochbar.De
Nach kurzer Kochzeit wird die Suppe mit Salz, Pfeffer und seltener Paprika sowie frischen Kräutern, wie Dill, Petersilie und Sellerie, abgeschmeckt. Bei der Fischsoljanka werden statt Fleisch Süßwasserfische und eventuell Flusskrebse verwendet; bei der Pilzsoljanka – neben Pilzen – frisches Gemüse, wie Weißkohl und Karotten, sowie Kartoffeln. Kurz vor dem Verzehr wird die Suppe mit Zitrone und saurer Sahne abgeschmeckt. Kapern und Oliven sind mögliche Zugaben. Verbreitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Entgegen verbreiteten Rezeptbezeichnungen ist die Soljanka traditionell in der ukrainischen und weißrussischen Küche nicht anzutreffen. [1] Außer in Russland ist Soljanka heute auch in vielen osteuropäischen Ländern bekannt. [2] In Deutschland ist die Suppe besonders in den ostdeutschen Bundesländern verbreitet, da Soljanka zu den beliebtesten Eintöpfen in der DDR-Gastronomie gehörte. Sie wurde dort hauptsächlich als gehaltvolle Suppe serviert. Ukrainische Soljanka: Schmeckt mit dem Über-Nacht-Trick am besten - FOCUS Online. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Wiktionary: Soljanka – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ a b W. W. Pochljobkin: Nationale Küchen: Die Kochkunst der sowjetischen Völker.
Ukrainische Soljanka: Schmeckt Mit Dem Über-Nacht-Trick Am Besten - Focus Online
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