Speck über die Pilze streuen und die Fladen wie beschrieben bei 230° pro Blech in 12-15 Min. knusprig braun backen.
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Flammkuchen Mit Speck Und Pfifferlingen Schuhbeck
Creme Fraiche, Speck, Pilze und Zwiebeln auf dem Teig verteilen und fertig backen, bis die Zwiebeln Farbe angenommen haben (ca. 10 Minuten).
Flammkuchen Mit Pfifferlingen Und Speck
Nach dem dünner knuspriger Flammkuchen ist echt lecker. Leider schmecken die handelsüblichen Tiefkühl- Flammkuchen gar nicht. Der Teig ist zu dick, es ist zu viel
Cuisiner Bien
Ein Flammkuchen ist etwas wirklich leckeres. So einfach und auch richtig günstig in der Herstellung.
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Dann deckt ihr die Schüssel ab und lasst den Teig ca. 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat. Für die Creme rührt ihr alle Zutaten zusammen und schmeckt sie gut ab. Heizt nun bitte euren Backofen auf 250 °C Ober/Unterhitze vor. Ihr gebt euren Teig nun auf die Arbeitsfläche und teilt ihn in 4 Stücke, die ihr jeweils dünn ausrollt. Ich mache das auf einem Pizzastein, es geht auch auf einem Backblech, welches ihr mit Backpapier belegt. Jeden Teigfladen bestreicht ihr nun mit je 1/4 der Creme und belegt ihn mit den angedünsteten Zwiebeln, dem Speck, den Tomaten, dem Weissen der Frühlingszwiebel, den Erbsen und den Pfifferlingen. Streut nun noch getrockneten Rosmarin darüber. Flammkuchen mit Pfifferlingen Rezept | Küchengötter. Gebt nun euren Stein bzw. euer Blech in das untere Drittel eures Backofens und backt dort eure Flammkuchen nacheinander für ca. 20-25 Minuten knusprig aus. Bestreut kurz vor dem Servieren euren Flammkuchen noch mit dem Frühlingszwiebelgrün und lasst es euch schmecken, egal zu welcher Gelegenheit. Ich wünsche euch viel Spass beim Ausprobieren, eure Birgit.
Flammkuchen Mit Speck Und Pfifferlingen Videos
Dazu ein Löffel Sauerteigansatz, den es nicht braucht, der aber auch nicht schadet. 125g Wasser
2 EL Öl
1 TL Salz (mindestens)
Ein Becher Crème fraîche
2 EL Milch
Schwarzer Pfeffer, Salz, Muskatnuss
150 g Speck
2 mittelgroße Zwiebeln
2 handvoll Pfifferlinge
Zubereitung
Die Pfifferlinge putzen – das macht der Papa mit der Salatschleuder: Erst abbrausen, dann mit einem EL Mehl und reichlich Wasser schleudern. Korb aus der Schleuder heben, abbrausen, mit klarem Wasser erneut schleudern, abbrausen, trocken schleudern und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Restlichen Waldboden entfernen. Schwarze Stellen an den Pilzen wegschneiden. Flammkuchen mit speck und pfifferlingen videos. Ofen auf höchster Temperatur vorheizen. Aus Mehl, Wasser, Öl und Salz einen glatten Teig kneten, in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Crème fraîche mit der Milch glattrühren und (sehr) kräftig mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Speck in Streifen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Teig sehr dünn ausrollen und 3 Minuten vorbacken, dann suppt der Teig nicht so schnell durch.
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Flammkuchen geht immer, ist unglaublich vielseitig, man kann ihn nach Herzenslust belegen, als Hauptmahlzeit essen, als Vorspeise reichen oder als kleinen Snack zu einem Gläschen Wein oder Sekt anbieten. Heute gibt es bei mir eine herzhafte Variante.
5-10 Minuten knusprig ausbacken. 10. Aus dem Ofen holen und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Mehr unter Biskuitwerkstatt