Zutaten
Für
2
Portionen
20
g
Jalapeños
(eingelegt)
0. 25
Bund
Koriandergrün
250
Sahnejoghurt
(10% Fett)
Salz
rote Zwiebeln
(120 g)
1
rote Paprikaschote
gelbe Paprikaschote
Dose
Dosen
schwarze Bohnen
(240 g Abtropfgewicht)
200
Rinderhüftsteak
El
neutrales Öl
(z. B. Maiskeimöl)
Pfeffer
0. 5
Tl
Kreuzkümmel
(gemahlen)
scharfes geräuchertes Paprikapulver
(Pimentón picante)
3
Paprikamark
(ersatzweise Tomatenmark)
ml
Rinderfond
60
Tortilla-Chips
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Zubereitung
Jalapeños abtropfen lassen und grob hacken. Korianderblätter von den Stielen abzupfen und fein schneiden. Beides mit Joghurt mischen und mit Salz würzen. Zwiebeln halbieren und in schmale Spalten schneiden. Mexikaner selber machen rezept greek. Paprika waschen, putzen, vierteln und entkernen. Paprika in 5 mm breite Streifen schneiden. Bohnen im Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Fleisch in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze rundum anbraten. Zwiebeln und Paprika zugeben und unter Rühren 5–7 Minuten braten.
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Mexikaner Selber Machen Rezept Die
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Mexiko
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