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Rhabarberkuchen Mit Haferflocken Streusel De
Nach einer gesundheitsbedingten Blogpause melde ich mich wieder zu Wort. Leider ist Kochen & Backen mit einem gebrochenen Ellbogen doch anstrengender als ich dachte und somit musste ich eine kurze Pause einlegen. Kleine Tätigkeiten wie Gemüse schnippeln oder Brot schneiden erweisen sich plötzlich als große Herausforderungen. Nun gehst aber aufwärts und ich bin wahnsinnig froh darüber, wieder beide Arme im Alltag und vor allem in der Küche benutzen zu dürfen. Da ich großen Wert auf saisonale Produkte lege, übernimmt die heutige Hauptrolle Rhabarber. Die Rhabarber-Saison dauert übrigens noch bis Ende Juni. Als wir neulich gemütlich zusammensaßen, entbrannte am Tisch eine feurige Diskussion, was den Rhabarber nun eigentlich ist? Obst oder doch Gemüse? Rhabarberkuchen mit haferflocken streusel 2020. Die Jungs plädierten für Obst, ich für Gemüse. Die richtige Anwort ist – Gemüse, welches überwiegend als Obst zubereitet wird. Letztes Jahr war ich von Rhabarbersirup und Gelee begeistert und sie stehen erneut auf der To-do Liste, die übrigens immer länger wird.
Rhabarberkuchen Mit Haferflocken Streusel 1
Und: Dafür brauchst du gar keine Butter! Wenn du Rhabarber am Markt kaufst, solltest du möglichst darauf achten, dass die Anschnittstelle noch feucht ist und die Schale glänzt – dann ist er wirklich frisch. Anschließend kannst du ihn so aufbewahren, wie du es von Spargel gewohnt bist: Im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Tuch. Die Rhabarber-Saison beschränkt sich auf die Monate von April bis Juni. Bisher fand ich das immer sehr schade. Rhabarberkuchen mit haferflocken streusel de. Jetzt, nachdem ich mich über das Gemüse ein bisschen schlau gemacht habe, sehe ich darin aber auch einen Nutzen. Denn: Rhabarber enthält eine erhebliche Menge an Oxalsäure. Du weißt nicht so recht, was die Oxalsäure mit dir macht? Kein Problem, bis vor ein paar Minuten wusste ich auch nicht Bescheid. Oxalsäure ist giftig und kann, abhängig vom individuellen gesundheitlichen Zustand, Schaden anrichten. 1 Vor allem in den Blättern stecken große Mengen der Säure, weshalb du diese auf keinen Fall essen solltest. Das kann sogar Vergiftungserscheinungen wie Erbrechen hervorrufen.
Rhabarberkuchen Mit Haferflocken Streusel 2020
Sich bei Freunden und Kollegen beliebt machen? Nichts leichter als das mit einer Runde Rhabarber-Muffins mit Haferflocken-Streuseln. Die sind schnell gemacht, super saftig und natürlich super lecker. Dabei war es Zufall, dass aus drei Stangen Rhabarber gerade diese Muffins geworden sind. Wir sind uns einig, dass Rhabarber ein unglaublich leckeres Frühlingsgemüse ist, oder? Dieser Rhabarberkuchen gehört immer noch zu meinen Favoriten, doch gerade für Freunde und Kollegen sind kleine handliche Muffins dann doch praktischer. Und: Ein Muffin geht immer. Rhabarberkuchen mit haferflocken streusel facebook. Sobald die Rhabarber-Saison beginnt, nehme ich ihn bei fast jeder Gelegenheit im Supermarkt mit. Häufig überlege ich mir erst dann, was ich damit anstelle. So war das auch bei den Rhabarber-Muffins: Ich hatte noch drei Stangen im Kühlschrank und wollte sie rechtzeitig verbrauchen, ohne allein einen ganzen Kuchen essen zu müssen. Über diese Muffins haben sich dann einige Menschen gefreut: Eine Freundin und ihr Liebster, denen ich einige Muffins vorbeigebracht habe.
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Für Boden und Streusel:
300 g Dinkelmehl (Type 630)
100 g Haferflocken, kernig
130 g Zucker (gerne auch Rohrohrzucker)
1/2 TL Salz
200 g Butter, kalt
Für Füllung und Belag:
300 g Frischkäse
1 Ei (Größe L)
40 g + 3-4 EL Zucker (siehe oben, gerne auch Rohrohrzucker)
ca. 350 g Rhabarber
1 EL Maisstärke
wer mag: 40-50 g Haselnüsse, grob gehackt
ZUBEREITUNG Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (24-26 cm Ø) mit Backpapier belegen. Für den Boden und die Streusel Mehl, Haferflocken, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und vermengen. Die Butter in Würfel schneiden und zur Mehlmischung geben. Mit den Händen so kurz wie möglich zu einem Teig verkneten. Etwa 2/3 des Teiges für Boden und Rand verwenden. Rhabarberkuchen mit Haferflockenstreuseln - Rezept - kochbar.de. Dazu den Teig auf den Boden der Backform bröseln und mit den Fingern festdrücken. Einen etwa 3 cm hohen Rand formen und ebenfalls gut andrücken. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten lang vorbacken, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.