Quelle: WELT AM SONNTAG
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Viele Verbraucher schrecken schon jetzt vor dem Verzehr von Wildfleisch zurück, ohne Grund. Quelle: WELT/ Paul Willmann
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Nun aber zum Konzept des "Crowdbutching" – eine Idee, die man auf dem Land schon lange kennt, allerdings in analoger Form. Der Bauer plant die Schlachtung und startet einen Rundruf – die Leute aus dem Dorf kommen und holen sich ihr Fleisch. Leider kennt aber nunmal nicht jeder einen Bauern mit Vieh, geschweige denn ist immer bekannt, wann wieder Schlachttag ist. Genau auf diese Menschen, die nicht auf klassisch ländliche Infrastrukturen zurückgreifen können, ist das Konzept des Crowdbutching ausgelegt. Die Idee ist simpel: Online wird eine Schlachtkuh ausgeschrieben und anschließend werden Frischfleisch-Interessenten gesammelt, bis genügend gefunden sind, so dass es sich tatsächlich auch lohnt, diese Kuh zu schlachten und zu zerlegen. BBQ Maxi Paket von Kauf-ne-Kuh.de: Erfahrungsbericht (+Gewinnspiel). Dann bekommen alle Interessenten ein Stück von jedem Teil der Kuh ab. Das ist konsequent nachhaltig, man hat allerdings keine Wahl der Cuts, sonder erhält ein "standardisiertes Paket",
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Yvo van Rijen hat gegründet. Im Imagefilm verspricht er "ehrliches und zurückverfolgbares Fleisch, " während er inmitten einer Kuhweide steht.
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Rasantes Wachstum bei den Portalen Noch müssen sich aber Besserfleisch und Kaufnekuh nicht mit dem Onlinehändler messen und wachsen weiter. Teilweise schneller, als es den Portalen lieb ist: "Wenn wir ein Rind auf unsere Seite stellen, ist es teilweise in weniger als drei Stunden komplett verkauft", erklärt Brian Lettkemann von Besserfleisch. Noch mehr Rinder könne man aber gar nicht zum Verkauf anbieten. Denn dafür gibt es wiederum zu wenige Bauern. "Wir wollen pro Hof pro Monat eigentlich nur zwei Rinder abnehmen. Sonst ist das aus unserer Sicht nicht nachhaltig. " Mehr Tiere können die kleinen Betriebe meist sowieso nicht abgeben. Gutschein kauf ne kuh w. Bauer Olaf Tretow hält zum Beispiel Galloway-Rinder, die knapp drei Jahre aufwachsen, bis sie geschlachtet werden. Also braucht er auch eine gewisse Vorlaufzeit, um entsprechende Mengen zu halten. Bio-Produkte produzieren viel Müll, sind aber weiterhin im Trend Fast jeder Deutsche kauft mindestens ein Mal im Jahr Bio-Produkte. Die Branche freut's – sie erzielt einen Rekord-Umsatz.
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Damit zielt Kaufnekuh auf exakt jenes Bedürfnis ab, das in den vergangenen Jahren, befeuert durch Dutzende Fleischskandale, immer stärker gewachsen ist: Eine steigende Zahl an Konsumenten will wissen, wo ihr Fleisch herkommt. Immer mehr Menschen legen Wert darauf, Fleisch von Tieren zu konsumieren, die ein Leben in Tierwürde genießen konnten und kerngesund (sprich: ohne Antibiotika) auf der Schlachtbank landen. verspricht, "ehrliches" Fleisch zu liefern. Dazu heißt es in den FAQs: "Die Kühe kaufen wir von kleinen, familiengeführten Bauernhöfen in Baden Württemberg und Bayern. Gutschein kauf ne kuh in south africa. Die Tiere werden in einem kleinen Schachthof in Baden Württemberg geschlachtet – mit viel Respekt vor dem Tier und mit Liebe zum Fach. " Untermauert wird dieser Anspruch durch die Ohrmarken-Nummer und der Rassenbezeichnung der aktuell augeschriebenen Schlachtkuh. Beides soll das Gefühl der Rückverfolgbarkeit suggerieren. Man kauft hier keine anonyme Kuh, sondern das Fleckvieh mit der Nummer 3062 aus Ravensburg. Überprüfen lässt sich das natürlich nicht ohne weiteres – da muss man letztlich auf die Aufrichtigkeit von vertrauen.
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#vegetarisch Vegetarische Rezepte Auf fränkischen Speisekarten sind immer häufiger leckere vegetarische Kreationen zu finden. Fränkisch vegetarisch kochen Ob warme Hauptgerichte, Gemüse-Variationen oder schnelle Snacks: Hier findet ihr vegetarische Rezepte der Fränkischen Küche. Lecker, einfach und jederzeit fleischlos. #kinderfreundlich Kochen und Backen mit der ganzen Familie Die Kinder sind daheim und quengeln, alle Hausaufgaben sind erledigt und auf die Spiele hat man keine Lust: warum nicht einfach gemeinsam in die Küche? Es gibt zahlreiche Rezepte, die richtig Spaß machen. Besserfleisch und Kaufnekuh: Wie die neuen Fleisch-Start-ups arbeiten - WELT. Plätzchen backen – das ganze Jahr: entdeckt hier unsere einfachen und leckeren Rezepte, die ihr gemeinsam mit euren Kindern ausprobieren könnt. #klassiker Rezept-Klassiker aus Franken Traditionell, urig, fränkisch. Die fränkische Küche ist vielseitig – und das war sie schon immer. Hier findet ihr jedoch lediglich die ganz ganz klassischen Gerichte. Solche, die schon Großmutter zubereitet oder deren Geheimzutaten seit Jahrzehnten der nächsten Generation weitergegeben werden.