Würd gerne eine Champion-Rahm-Soße zu Schnitzel und Spätzle machen. Wie geht das am einfachsten, fahre gleich in den Aldi einkaufen. Helle rahmsoße selber machen road. Bitte nicht zu kompliziert. Gruß
Im Bratensaft etwas Butter schmelzen lassen, Mehl unterrühren, 1 Teil Sahne, 1/2 Teil sauere Sahne dazugeben, Salz, Pfeffer, Muskat, Gemüsefond, unter leichtem köcheln einreduzieren lassen, bis Du die gewünschte Saucendicke hast und zum Schluß frische Champignons (es gehen auch eingelegte) dazu geben. zu schnitzel mach ich immer eine saure sahne sauce. wenn du die schnitzel gebraten hast mach noch etwas fett in die gleiche pfanne, kleingehackte zwiebel anbraten bis sie goldbraun sind, dann mehl dazu geben (kommt drauf an wie viel 1-2 esslöffel ja nach dem wie cremig sie werden soll) gut rühren bis es aufschäumt dann die saure sahne dazu geben (vorher in eine schüssel vorbereiten) - ein becher saure sahne = 2 becher wasser, salz und pfeffer und ne prise zum schluß die pilze
Wir machen unsere Champignonsoße immer so:
Klein gehacktes Zwiebelchen anbraten, gescheibelte Champignons mit zugeben und ebenfalls kurz anbraten.
Helle Rahmsoße Selber Machen Photography
Hat die "Lotta" erfunden. Kocht täglich. Steht vor allem auf asiatische Küche und Hausmannskost. Mag keine Tiefkühlprodukte und keine Bandnudeln. Isst alles außer … Grünkohl!
Helle Rahmsoße Selber Machen Women
Ich gebe in die kochenende Sahne (vorher Zwiebeln anbraten)noch etwas Bratensaft für die Würze...
Helle Rahmsoße Selber Machen Road
Sollten am Ende doch noch Klümpchen vorhanden sein, die Soße mit dem "Zauberstab" bzw. Pürierstab bearbeiten, so dass die Klümpchen sich in der Soße auflösen. Alternativ kann man die Soße auch durch ein Metallsieb laufen lassen, so verschwinden die Klümpchen auch. Die Soße mit dem Salz, etwas frisch geriebener Muskatnuss und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Tipp:
Die Rahmsoße ist vielseitig verwendbar. Ich mache z. Helle Rahm Sosse Rezepte | Chefkoch. B. gerne eine Pfefferrahmsoße daraus. MASSEINHEITEN BEIM KOCHEN
Abkürzungen
MS = Messerspitze TL = Teelöffel EL = Esslöffel
Salz & Pfeffer
1 TL Salz = 4-6 g 1 TL Pfeffer, Paprikapulver = 2-3 g 1 TL getrocknete Kräuter z. Oregano = 0, 5-1 g
Mehl usw.
1 EL ÖL = 6-8 g 1 EL weiche Butter = 8-12 g 1 EL Mehl = 13-16 g 1 EL Tomatenmark = 20-25 g
Lebensmittel
1 Zwiebel mittelgroß = 110-130 g 1 Tomate mittelgroß = 120-140 g 1 Bund Blattpetersilie = 40-50 g 1 Bund Schnittlauch = 20-25 g
Es gibt kleine und große Löffel. Somit hängen die tatsächlichen Werte natürlich von der Größe ihres Bestecks ab.
Helle Rahmsoße Selber Machen In German
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