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Mamas Gedeckter Apfelkuchen 2
Wieder kurz auf die Platte geben und nochmals aufkochen lassen. Masse über die Äpfel gießen und untermengen. Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. 2 EL Paniermehl darüber streuen. Äpfel daraufgeben. Pin auf Rezepte - Äpfel und Birnen/ Recipes Apples and Pears. Den restlichen Teig erneut etwas breiter als den Durchmesser der Springform ausrollen und auf die Füllung legen. Am Rand andrücken und mehrmals einstechen. Kuchen im heißen Ofen für rund 50-60 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen. Für den Guss Puderzucker mit 3 EL Zitronensaft oder Wasser verrühren und auf den noch leicht warmen Kuchen streichen. English recipe
• • • German classic | you can use cider instead of apple juice | keeps fresh very long • • •
Prep time: 40 min • baking: ~ 35 min | simple
Ingredients (for a 26cm springform pan)
For the shortcrust
300g flour
100g whole wheat flour
1 tsp baking powder
200g cold butter
110g + 40g sugar
2 eggs, size M
1 pinch of salt
For the filling
75g raisins
3 tbsp Rum
100g chopped almonds
about 1, 3 kg apples
Juice of one Lemon (~7 tbsp)
250ml apple juice
1 package vanille pudding powder
Additional
2 EL breadcrumbs
125g icing sugar
Preparation
Mix raisins with rum.
Im heißen Backofen bei 180°C ca. 20-25 Min. zu Ende backen. Nach dem Abkühlen einen Guss aus Puderzucker, Rum und evtl. heißem Wasser herstellen und den Kuchen damit bestreichen. Quelle:
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