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Porreeauflauf
Den Cheddar reiben. Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Sauce über die Kartoffel-Hack-Masse geben und mit Cheddar bestreuen. Den Auflauf für 20-25 Minuten goldbraun backen. Anschließend kurz abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garniert servieren. Um Ihnen den bestmöglichen Service bieten zu können, setzen wir auf unserer Website Cookies und ähnliche Technologien ein. Mit einem Klick auf "Alle Akzeptieren" akzeptieren Sie die entsprechende Erfassung und Weitergabe Ihrer Daten (auch an Drittanbieter). 35 Porree Auflauf mit Hackfleisch Rezepte - kochbar.de. Die Daten werden für Analyse, Retargeting und zur Ausspielung von personalisierten Inhalten auf unseren Seiten, sowie auf Drittanbieterseiten genutzt. Weitere Informationen finden Sie in den Datenschutzhinweisen. Sie können die Verwendung von Cookies ablehnen anpassen. Weitere Informationen: /datenschutz/
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Man kann nicht nie genug Rezepte für Aufläufe haben. Der Kartoffel-Porree Auflauf schmeckt und ist einfach zubereitet. Foto
Bewertung: Ø
4, 2
( 123 Stimmen)
Zeit
50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Danach abkühlen lassen und in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Porree waschen, putzen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin den Porree andünsten. Anschließend den Schinken in dünne Streifen schneiden. Die ofenfeste Form einfetten und darin die Kartoffelscheiben, den Schinken, Käse und den Porree schichten. Mit reichlich Majoran, Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel den Obers mit dem Ei verquirlen und diese Masse über den Auflauf verteilen. Zuletzt den gebriebenen Käse darüber geben und bei 180°C etwa 30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist. Tipps zum Rezept
Für dieses Rezept eignen sich auch hervorragend Kartoffeln des Vortages.
1 Porreeauflauf
8 bis 10 dicke Porreestangen, Salz, 1 kg Kartoffeln, Pfeffer, Petersilie, je 40 g Fett und Mehl, 1/4 l Gemüsewasser, 1/4 l Milch, 2 Eigelb, Margarine oder Butter, 2 Eßl. geriebener Käse. Die Porreestangen putzen, waschen und in 1/4 Liter Salzwasser gar dünsten. Die gekochten Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Abwechselnd mit dem Porree in eine gefettete Form füllen. Die Kartoffeln dabei sparsam würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Aus Fett und Mehl eine helle Schwitze rühren, mit Gemüsewasser und Milch zur Soße kochen, vom Feuer nehmen, die verquirlten Eigelb einrühren. Übergießen, mit Käse bestreuen und Fettflöckchen aufsetzen. Im vorgeheizten Ofen bei guter Mittelhitze 20 bis 30 Minuten backen. [Quelle: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]
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Ein Auflauf geht immer und schmeckt immer: Backen Sie unsere Version eines pikanten Porreeauflaufs mit Hack, Kartoffeln und einer Soße auf Basis von Frischkäse. Die Kruste bildet würziger Cheddarkäse. Zutaten für 4 Portionen:
600 g Kartoffel, festkochend
3 Stangen Porree
500 g Hackfleisch, gemischt
150 g Cheddarkäse, gerieben
100 g Frischkäse
3 Ei
1 Bund Petersilie
1 Prise Muskat
Salz, Pfeffer
Außerdem: Butter für die Form Zubereitung:
Für den Porreeauflauf die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit ausreichend Wasser ca. 25 Minuten kochen. Den Porree unter fließendem Wasser abspülen und in Ringe schneiden. Das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne anbraten. Den Porree hineingeben und kurz mit anschwitzen. Die Kartoffeln auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Hackfleisch-Porree-Masse nacheinander in einer mit Butter eingefetteten Auflaufform schichten. Frischkäse, Crème fraîche und Eier miteinander verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Kampot Pfeffer aus der gleichnamigen Region in Kambodscha gehören zu den besten Pfeffern der Welt. Das schwül-heiße Klima nahe der Küste des Golfs von Thailand gelegen, und die schweren Lehmböden schaffen die perfekte Grundlage für überragende Pfefferqualitäten. Kampot Pfeffer Anbau:
Der Anbau erfolgt traditionell in reiner Handarbeit und ist sehr Arbeitsintensiv. Beim Anbau des Kampot Pfeffer wird auf den Einsatz von Kunstdüngern und Pestiziden verzichtet. Alle Pfeffersorten stammen von der gleichen Pflanze ab, die Farbe wird durch den Reifegrad und die Verarbeitung bestimmt. Bester pfeffer der welt und. Schwarzer Kampot Pfeffer wird aus den noch grünen Pfefferfrüchten gewonnen. Nach der Ernte werden die Körner in der Sonne getrocknet, durch den eintretenden Fermentierungsprozess färben sich die Beeren schwarz. Es folgt eine sorgfältige Handverlesung um nur die schönsten und dicksten Beeren nach Europa zu versenden. Eine angenehme, kräftige Schärfe mit einem Hauch von Minze und Eukalyptus sind kennzeichnend für die schwarze Variante des Kampot Pfeffers.
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Zahlen kann man per
Vorkasse
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Nun habt Ihr die Möglichkeit in Kooperation mit Uncle's Pepperfarm hier diesen tollen Kampot Pfeffer zu gewinnen. Und zwar einmal
1 Glas Schwarzer Kampot Pfeffer 33 g in einem edlien Glas im Wert von 9, 95 € + 10 g Nachfüllbeutel
oder
1 Glas White Kampot Pfeffer 33 g in einem edlen Glas im Wert von 11, 95 € + 10 g Nachfüllbeutel
Es gibt also 2 Gewinner. Kommentiert bitte, welchen Kampot Pfeffer Ihr gewinnen wollt. Hier die Teilnahmebedingungen. Fan von Uncle's Pepperfarm Facebook sein
Fan von Charlys Testwelt Facebook sein oder werden
Bitte kommentieren welche Sorte Kampot Pfeffer Ihr gewinnen möchtet. Teilen und Freunde markieren optional, darüber freuen wir uns natürlich sehr. Teilnahme ab 18 Jahren und nur aus Deutschland. Der/die Gewinner/in muss sich innerhalb 48 Stunden bei mir melden
Den Beitrag gerne liken auf der Facebookseite. Das Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang mit Facebook. Bester pfeffer der welt video. Eine Barauszahlung ist nicht möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen!
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Schädlingsbekämpfung:
Zur Schädlingsbekämpfung wird ausschließlich eine Flüssigkeit, welche Bitterstoffe aus Wurzeln und Blätter enthält, verwendet. Das Wissen und die Tradition von der Bepflanzung, der Düngung bis hin zur Schädlingsbekämpfung gilt es zu bewahren! Von jeder Charge wird von uns eine Bioanalyse in Auftrag gegeben. Die Kosten einer Bioanalyse von der GBA (Pestizide, Feuchte und Schimmel wird hierbei u. a. analysiert), welche brutto mit fast 500 € zu Buche schlägt, werden von vielen Anbietern gescheut. Traditioneller Anbau:
Die Pflanzen des Kampot Pfeffers wachsen traditionell an ca. 2, 5 m langen Holzstangen, und werden durch Palmwedel vor der Sonne geschützt. Bester pfeffer der welt. Die Verwendung von Säulen aus Stein, um den Ertrag pro qm zu erhöhen, wird vom Verband untersagt. Der jährliche Ertrag des originalen Kampot Pfeffers, pro Pfahl ist mit ca. 1. 8 Kg sehr gering, verglichen mit anderen Anbaumethoden bei der bis zu 4, 6 Kg geerntet werden. Die Ernte: Nachdem die Beeren gereift sind, werden sie per Hand gepflückt.
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Malabar Pfeffer gehört zu den beliebtesten seiner Zunft. Bekannt ist der grüne Pfeffer auch in Pfeffersoßen Rezepte. Tasmanischer Pfeffer Bei diesem zur Gattung der Winteraceae gehörende Pfeffer finden in der Produktion auch etwas mildere Blätter Verwendung. Die besondere Komposition aus Schärfe und Süße sorgen im Abgang für ein unverwechselbarer Genuss. Wie der Name bereits verrät, stammt diese Sorte aus Tasmanien und wird auch gern ähnlich wie Pariser Pfeffer in kräftiger Pfeffersoße verwendet. Sichuan Pfeffer Als nächstes ist Sezuan Pfeffer (auch Sichuan) zu nennen. Der beste Pfeffer der Welt? 7 Sorten im Vergleich. Dieses echte Highlight der Gewürze Welt wird hauptsächlich in der Himalayaregion angebaut und stellt besonders als gemahlener Pfeffer eine delikate Kombination dar. Er erfreut den Gaumen – insbesondere durch seine Herkunft als Zitruspflanze – in einem echten Wechselbad der Geschmäcker mit frischem Zitrusgeschmack gepaart mit einer betäubenden Schärfe. Je nach Erntezeit gibt es die Schärfe im Frühling entweder in milder Variante, welche die Geschmacksnote eher in Richtung Zitronenpfeffer tendieren lässt oder aber im Herbst mit merklich stärkerer Schärfe, die dann dem Habitus einer Pfefferpflanze gerecht wird.
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Sie packen´s einfach nicht. Vielleicht wirkt in diesem Zusammenhang verstörend bzw. verwirrend, dass ein gewöhnliches indisches Pfefferkorn die Würde des Rolls Royce der Pfeffermühlen in Frage stellt. Ist eine steile These, wer das widerlegen möchte – wohlan! Die passenden Pfeffermühle für unseren Pfeffer
Das Korn des Tellicherry Pfeffers ist im Vergleich zu anderen Pfeffersorten relativ groß. Bitte prüfen Sie deshalb Ihre Pfeffer-Mühle auf den maximal mahlbaren Durchmesser. Falls es nicht klappt, mörsern Sie den Pfeffer oder nehmen Sie eine unserer Mühlen. Woher kommt der Name Tellicherry? Nomen est Omen. Das trifft nicht immer zu: Tellicherry hat trotz seiner rötlichen Färbung nichts mit Cherry oder Kirschen zu tun. "Bester Pfeffer der Welt" Kampot Pfeffer von Uncle´s Pepperfarm mit #Gewinnspiel auf dem Blog - Charlys Testwelt. Nein, es ist schlicht ein Handelsname, der sich vom Verwaltungs- und Handelsplatz Thalassery ableitet. Die Stadt am Indischen Ozean unterhielt einst einen traditionellen Gewürzhafen. Hier verschifften seinerzeit englische und holländische Kaufleute diesen ausgezeichneten Pfeffer aus dem Wayanad, einer Region im Hinterland der Stadt.
Sichuan-Pfeffer hinterlässt eine Taubheit, gepaart mit zitroniger Frische. Aus dem Chinesischen übersetzt heißt die Geschmacksrichtung "taub-scharf". In Japan werden die Früchte der Pflanze als Sancho-Pfeffer oder japanischer Pfeffer bezeichnet. Die beste Auswahl an Kampot Pfeffer und Pfeffermühlen – The Pepper Hill. Vom Sancho-Pfeffer gibt es zwei Ernten: Die Frühlingsernte bringt milderen, zitronen-duftigen Pfeffer mit milder Schärfe, die Herbst-Ernte kräftige und deutlich schärfere Qualitäten. Der Pfeffer ist gefriergetrocknet und pulverisiert im Vakuum erhältlich. Bezugsquellen: (Kampot-Pfeffer schwarz/weiss/rot) (Pfeffer von AbisZ) (Sancho-Pfeffer, Frühlings- und Herbsternte)