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Heute ist das etwas anders. Denn der modische Aspekt von Schuhen ist inzwischen auch in der Männerwelt angekommen.
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Das Fleisch mit der Kruste bei 230 Grad Grillstufe im oberen Drittel des Ofens schön goldbraun überbacken. Achtung, damit bei einigen Öfen der Grill voll glüht, muss die Ofentüre einen Spalt geöffnet sein! 8
Inzwischen die Sauce aufkochen. Das Fleisch in Tranchen schneiden, auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Sauce umgiessen.
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Wildschweinbraten Mit Orangen Sachertorte
Sofort auf die vorgewärmte Platte geben, mit dem gehackten Rosmarin bestreuen und im 80 Grad heissen Ofen je nach gewünschter Garstufe 60–75 Minuten nachgaren lassen. 4
Im Bratensatz den beiseitegestellten Rosmarin leicht anrösten. Knoblauch und Sellerie beifügen und kurz andünsten. Mit der Bouillon ablöschen und alles 10 Minuten leise kochen lassen. Anschliessend Weisswein und Gin beifügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Am Schluss die Sauce mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Wildschweinbraten mit orangen sachertorte. Den Rahm beifügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. 5
Für die Kruste die Butter geschmeidig rühren. Die restlichen Zutaten beifügen und die Masse mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Masse auf ein Stück Klarsichtfolie geben und die Butter in der Grösse der Oberfläche des Fleischstückes ausstreichen. Die Butterplatte bis zur Verwendung kühl stellen. 6
Nach 80 Minuten das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Die Ofentemperatur auf 230 Grad Grillstufe einstellen und aufheizen lassen. 7
Die Butter mit der Folie nach oben auf das Fleischstück legen, gut festdrücken und die Folie entfernen.
Wildschweinbraten Mit Orangen Kuppel Torte
Zutaten Das Wildschweinfleisch (z. B. Schulter, Nacken, Ober- oder Unterschale) in ca. zwei Zentimeter lange Würfel schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit hohem Rand oder in einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Wildschweinfleisch darin kräftig anbraten. Zum Schluss die Zwiebelwürfel zugeben und mitbraten lassen, bis diese Farbe annehmen. Ein Glas Weißwein zugeben und auf kleiner Flamme zugedeckt ca. 30 Minuten kochen lassen, so dass die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Orangensaft frisch auspressen (ca. 0, 5 Liter). Zum Fleisch jetzt die Lorbeerblätter und den Orangensaft zugeben, etwas Salz und Peffer dazu und unter Rühren ca. eine Stunde kochen lassen. Wildschweinbraten mit Zimt-Orangen-Soße - Rezept - kochbar.de. Mit Salz und Peffer abschmecken. Servieren. Buon Apetito Ossip Bachmann Ein leckeres Gericht mit Zutaten aus Sardinien. Neben Wildschwein passt zu der Sauce Rind- und Lammfleisch, Tomatensalat, Pasta, sardischer Prosciutto crudo (luftgetrockneter Schinken) und Käse (am besten sardischer Pecorino). Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Wildgulasch Rezepte
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