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Calcium 261 mg (26%) mehr
Magnesium 90 mg (30%) mehr
Eisen 3, 9 mg (26%) mehr
Jod 27 μg (14%) mehr
Zink 3, 2 mg (40%) mehr
gesättigte Fettsäuren 9, 2 g
Harnsäure 99 mg
Cholesterin 148 mg mehr
Zucker gesamt 9 g
Zubereitungstipps
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Zubereitungsschritte
1. Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in Wasser garen. Abgießen und abkühlen lassen. Mortadella in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl erhitzen, Wurst und Knoblauch darin Hitze unter Rühren anbraten. Die Petersilie mit den Wurststückchen mischen und beiseite stellen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. In Streifen schneiden. 2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 220° vorheizen. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Gerichte mit mortadella und. Die Kartoffeln, die Paprika und die Wurstmischung abwechselnd lagenweise in eine feuerfeste Form schichten, Kartoffeln dabei leicht salzen. Die Eiersahne darüber gießen.
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